Linssikeitto sitruunalla ja tillillä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 tl kumina siemeniä
• 1 32 unssin laatikko vihannesvarastossa
• 2 kupillista vettä
• 1 ½ kuppia ranskalaisia ​​vihreitä linssejä, huuhdeltu ja valutettu
• 3 porkkanaa, hienonnettu (1 1/2 kuppia)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 laakerinlehti
• ½ tl kosher-suolaa
• 1 sitruuna, mehukas (3 rkl)
• Tuoretta jauhettua mustapippuria
• Maustamaton jugurtti
• ½ kuppi kevyesti pakattuja tuoreita tilli-oksia, karkeasti hienonnettu
• 2 vihreää sipulia, hienonnettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kumina siemenet. Keitä 30 sekuntia tai kunnes paahdettu ja tuoksuva. Sekoita varastossa, vesi, linssit, porkkanat, valkosipuli, laakerinlehti ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kestuta, peitettynä, 25 minuuttia tai kunnes linssit ovat herkät. Poista laakerinlehti.

• Vaihe 2

  Lisää sitruunamehu linssiseokseen. Mausta pippurilla. Tarjoile jogurtin, tillin ja vihreiden sipulien kanssa.

vinkkejä

Miksi käyttää kokonaisia ​​kumina siemeniä jauhetun sijasta? Paahdettuina siemenet vapauttavat öljyt, jolloin ne ovat pähkinäisiä ja aromaattisia. Jauhetusta kuminista puuttuu tuo aromin syvyys, ja siitä voi tulla lähes pölyistä tässä keitossa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 346 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 2 mg kolesterolia, 858 mg natriumia, 56 g hiilihydraatteja, 9 g kuitua, 8 g sokeria, 20 g proteiinia.