Vaahtera-kurpitsavoide brulee | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 munankeltuaista
• 2 kupillista kermavaahtoa
• 1 kuppi purkitettu kurpitsa
• ½ kuppia puhdasta vaahterasiirappia
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 2 tl vaniljaa
• ½ tl jauhettua kanelia
• ½ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
• Kuppi rakeistettua sokeria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä suuressa kulhossa munankeltuaiset, kerma, kurpitsa, vaahterasiirappi, fariinisokeri, vanilja, kaneli ja muskottipähkinä; vispilä tasaiseksi. Lusikka kurpitsaseosta tasaisesti kahdeksaan 6 unssiseen ramekiiniin tai vaniljakastikekuppiin.

• Vaihe 2

  Aseta ramekiinit suurelle paahtoastialle. Aseta paistinpannu uunitelineeseen. Kaada tarpeeksi kiehuvaa vettä paistinpannuun saavuttaaksesi ramekinien puolivälin.

• Vaihe 3

  Paista 40–45 minuuttia tai kunnes reunat ovat paikoillaan (keskiosat ravistavat hieman). Poista ramekiinit varovasti vedestä; jäähdytä kokonaan telineellä. Peitä ja jäähdytä 4 - 8 tuntia.

• Vaihe 4

  Ennen tarjoilua anna ramekinien seistä huoneenlämpötilassa 20 minuutin ajan. Samanaikaisesti lämmitä rakeistettua sokeria keskiraskaassa paistinpannussa keskiraskaalla lämmöllä, kunnes sokeri alkaa sulaa, ravistaen paistinpannua satunnaisesti lämmittämään sokeria tasaisesti. Älä sekoita. Kun sokeri alkaa sulaa, vähennä lämpöä matalaan ja keitä noin 5 minuuttia tai kunnes kaikki sokeri sulaa ja on kultaista sekoittaen tarvittaessa puulusikalla. Tiputa karamellisoitu sokeri nopeasti vaniljakastikkeiden päälle. (Jos sokeri kovettuu paistinpannu, palauta lämpöä; sekoita, kunnes sulaa.) Tarjoile heti.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 386 kaloria, (16 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 292 mg kolesterolia, 36 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 28 g sokeria, 4 g proteiinia.