Marjoja vihanneksia maapähkinäkastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kuppi rapeaa maapähkinävoita
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 3 rkl soijakastike
• 2 rkl limemehua
• ⅛ tl murskattua paprikaa
• ¼ kuppia kuivaa sherryä tai omena- tai appelsiinimehua
• 2 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä
• 2 rkl kuorittua ja jauhettua inkivääriä
• 4 keskikokoista porkkanaa, hienonnettu
• 8 unssia vihreitä papuja, leikattu (1 kuppi)
• 3 kuppia karkeasti hienonnettua napakaalia
• 2 kovaan keitettyä munaa, hienonnettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa maapähkinävoi, fariinisokeri, 2 rkl. Soijakastike, limemehu ja murskattu punainen paprika. Sekoita yhdistääksesi. Yhdistä toisessa pienessä kulhoon sherry ja jäljellä oleva 1 rkl. soijakastike; syrjään.

• Vaihe 2

  Kuumenna 14-tuumainen litteäpohjainen wok- tai 12-tuumainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu korkealla kuumuudella, kunnes vesipallo höyrystyy 2 sekunnissa. Pyöritä 2 rkl. maapähkinäöljy. Lisää inkivääriä; sekoita-paista 10 sekuntia tai kunnes tuoksuva. Lisää porkkanat; sekoita-paista 2 minuuttia. Lisää papuja ja keitä vähintään 2 minuuttia tai kunnes pavut ovat kirkkaan vihreitä. Pyöritä sherry-seoksessa ja sekoita-paista 2 minuuttia enemmän tai kunnes vihannekset ovat raikasta ja pehmeää ja vihannekset ovat imeytyneet suurimman osan nesteestä. Lisää kaali; kypsennä 30 sekuntia tai kunnes se on hiukan kuivunut.

• Vaihe 3

  Tarjoilemiseksi tiputa maapähkinävoiseoksella. Top hienonnettujen munien kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 335 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 93 mg kolesterolia, 954 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 16 g sokeria, 12 g proteiinia.