Mostaccioli-parsakaali rabe ja pancetta | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 unssia parsakaalin rabea tai 1 1/2 kupillista parsakaalin kukkasia
• 8 unssia kuivattua täysjyvävehnää tai moniviljaista pennepastaa (noin 3 kupillista)
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 2 unssia hienonnettua pancettaa tai pekonia
• 2 valkosipulia, jauhettu
• 1 ⅓ kuppia hienonnettua siemennettyä romanitomaattia (4 keskikokoista)
• Kuppi kuivaa valkoviiniä tai kanaliemi
• ¼ kuppi hienonnettua Asiago-juustoa (1 unssi)
• 1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta italialaista (litteälehtistä) persiljaa
• Suola
• Tuoretta jauhettua mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Pese huolellisesti parsakaali rabe tai parsakaali; valuta hyvin. Jos käytät parsakaalia, poista suuret lehdet ja leikkaa ne 4 tuuman pituisiksi. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Keitä pastaa suuressa kattilassa suuressa määrässä kevyesti suolaista kiehuvaa vettä 9 minuutin ajan. Lisää parsakaali rabe tai parsakaali. Keitä noin 3 minuuttia enemmän tai kunnes pasta on hellävaraista. Tyhjennä hyvin. Palauta seos kuumaan kattilaan; peitä ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Sillä välin kypsennä keskipitkässä kattilassa sipulia, pancettaa ja valkosipulia keskilämmöllä 3–5 minuutin ajan tai kunnes pancetta on rapea ja sipuli on herkkä sekoittaen ajoittain. Vähennä lämpöä matalaan. Lisää tomaatit ja viini; keitä vielä 2 minuutin ajan sekoittaen usein.

• Vaihe 4

  Lisää tomaattiseos pasta-seokseen; heitä varovasti yhdistää. Siirrä tarjoiluastiaan. Ripottele Asiago-juustoon ja persiljaan. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Tekee 4 - 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 348 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 18 mg kolesterolia, 462 mg natriumia, 51 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 5 g sokeria, 16 g proteiinia.