Panko-murskattu naudanlihapaisti hasselback-kesäkurpitsaa | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 3 punnan luuton naudanliha-pyöreä kärkipaisti, leikattu
1 tl merisuolaa
3 rkl Dijon-tyylisiä sinappeja
2 - 3 tl fenkolinsiemeniä, murskattu
2 rkl panko-leivän murusia
1 ½ kiloa vauva hollantilaisia perunoita
4 rkl oliiviöljyä
¾ tl valkosipulijauhetta
½ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
1 tl katkaisi tuoretta oreganoa
¼ tl vastajauhettua mustapippuria
4 pientä tai 2 suurta kesäkurpitsaa
1 resepti sinappikastike

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Ripottele liha 1/2 tl: lla. suolaa. Harjaa sinapilla ja ripottele fenkolinsiemeniä. Paina panko lihalle.
Vaihe 2
Aseta liha telineeseen matalaan paistinpannuun. Paista 1 3/4 - 2 tuntia keskiharvinaisena (135 ° F) tai 2 1/4 - 2 1/2 tuntia väliaineena (150 ° F).
Vaihe 3
Sillä välin puolita kaikki suuret perunat; aseta perunat suureen kulhoon. Tihkuu 2 rkl. öljyä ja ripottele loput 1/2 tl. suolaa ja 1/4 tl. valkosipulijauhetta; heittää takkiin. Lisää peruna paistinpannun yhdelle puolelle viimeisen tunnin paahtamisen ajan tai kunnes se on pehmeää.
Vaihe 4
Pyyhi iso kulho pois. Yhdistä kulhoon juusto, oregano, pippuri ja jäljellä oleva puoli tl. valkosipulijauhe. Leikkaa kesäkurpitsa poikittain ristikkäin 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi leikkaamalla melkein toiselle puolelle. * Täytä juustoseos viipaleiden välillä; tihkua jäljellä 2 rkl. öljy. Lisää kesäkurpitsa paistinpannun toiselle puolelle paahtamisen viimeisen 30 minuutin aikana tai kunnes se on tarjous.
Vaihe 5
Poista uunista. Peitä liha kalvolla; anna seistä 15 minuuttia. Lihan lämpötila nousee 5 ° F - 10 ° F seisoessa. Ohuesti viipaloi liha. Tarjoa perunoiden, kesäkurpitsajen ja sinappikastikkeen kanssa.

*Kärki

Järjestä syömäpuikot tai puulusikat pituussuunnassa kesäkurpitsajen vastakkaisille puolille, jotta viipalointi ei kulkeudu läpi. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi lopettamalla, kun veitsi saavuttaa syömäpuikot.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 322 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 84 mg kolesterolia, 804 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 32 g proteiinia.