Herne- ja minttupesto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 12 unssia kg. jäädytetyt herneet (noin 6 kupillista)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynsiä, neljännes
• 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
• 2 rkl sitruunamehua
• ½ tl kosher-suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ¼ kuppi hienonnettua tuoretta minttua

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä herneet suuressa kattilassa kiehuvassa suolaisessa vedessä 1 minuutti. Huuhtele kylmällä vedellä; valuta hyvin.

• Vaihe 2

  Siirrä herneet ruoanlaittoon. Lisää seuraavat kuusi ainesosaa (pippurin läpi). Peitä ja pulssi, kunnes lähes sileä. Siirrä kulhoon. Sekoita minttu.

Eteenpäin

Aseta pesto tiiviisti peitettyyn astiaan. Säilytä jääkaapissa 3 vuorokauden ajan tai pakasta enintään 3 kuukautta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 26 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 67 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 1 g proteiinia.