Pekingin kanan sekoituspaistettua parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 kuivattua shiitake-sieniä
• 12 unssia ihottomia, luuttomia kananrintoja tai reidejä
• ½ kuppi kananliemettä
• 2 rkl soijakastike
• 2 rkl kuivaa sherryä
• 2 tl maissitärkkelystä
• ¼ - 0, 5 tl chiliöljyä tai chilipastaa
• 2 rkl maapähkinäöljyä tai ruokaöljyä
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 porkkana, ohuesti viipaloitu (1/2 kuppi)
• 3 sellerivarsivarret, leikattu ohuiksi viipaloiduiksi viipaleiksi (1-1 / 2 kuppia)
• 1 punainen tai vihreä paprika, leikattu pitkittäisiksi suikaleiksi (3/4 kuppia)
• 2 vihreää sipulia, leikattu 2 tuuman pituisiksi (1/4 kuppia)
• ½ keskipitkästä choy, karkeasti hienonnettu (4 kupillista)
• 1 ½ kuppia hernepalkoja, jouset poistetaan ja leikataan diagonaalisiin puolikkaisiin
• 1 14 unssi voi vauva maissi, valutettu
• Kuumakeitetyt riisit tai paistetut Wonton-kaistaleet

ohjeet

• Vaihe 1

  Pieneen kulhoon sijoita shiitake-sienet. Lisää kiehuvaa vettä peittämään; anna liota 30 minuutin ajan. valua; leikkaa ja heitä varret pois. Leikkaa korkit puoliksi. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Samaan aikaan leikkaa kana pureman kokoisiksi nauhoiksi; syrjään. Kastiketa varten sekoita kananlieme, soijakastike, sherry, maissitärkkelys ja chiliöljy tai tahna yhteen; syrjään.

• Vaihe 3

  Lisää maapähkinää tai ruokaöljyä wok- tai 12-tuumaiseen paistinpannuun. Kuumenna keskilämpötilassa (lisää tarvittaessa enemmän öljyä kypsennyksen aikana). Paista sekoita inkivääriä ja valkosipulia kuumassa öljyssä 15 sekuntia. Lisää porkkana; sekoita-paista 1 minuutin ajan. Lisää selleri; sekoita-paista 1 minuutin ajan. Lisää punainen tai vihreä paprika ja vihreä sipuli; sekoita-paista vielä 1 - 2 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat rapea-tarjouksellisia. Poista vihannekset ja pane sivuun.

• Vaihe 4

  Lisää bok choy wokiin tai paistinpannuun. Sekoita-paista 2 minuuttia. Lisää hernepalkoja ja varattuja sieniä; sekoita-paista vielä 1 - 2 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous. Poista vihannekset wokista ja pane sivuun.

• Vaihe 5

  Lisää kana wokiin; sekoita-paista 2-3 minuuttia tai kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Työnnä kana wokin keskustasta. Sekoita kastike; lisää wokin keskustaan. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Palauta kaikki keitetyt vihannekset wokiin. Lisää maissia. Sekoita takkiin. Keitä ja sekoita noin minuutti lisää tai kunnes se on lämmitetty läpi. Tarjoile heti keitetyn riisin tai paistettujen Wonton-kaistaleiden päällä. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 456 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 45 mg kolesterolia, 386 mg natriumia, 58 g hiilihydraatteja, 29 g proteiinia).

---

Paistetut Wonton-nauhat

ainekset

• 15 wonton-käärettä
• Öljy

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa wonton-kääreet 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi. Pudota varovasti useita kerrallaan syvälle kuumaan öljyyn (365 astetta F.). Paista noin 30 sekuntia tai kunnes rapea ja kultainen. Poista lusikalla. Valuta paperipyyhkeissä.