Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Ravintosisältö
- Klassinen pestokastike
- ainekset
- ohjeet
- Täysjyväinen pizza taikina
- ainekset
- ohjeet
- *
ainekset
ohjeet
-
Aseta leivinkivi uuniin ja kuumenna uuni 500 ° F: seen. Jos sinulla ei ole leivinkiviä, käytä käännettyä leivinlevyä, joka on asetettu uunitelineeseen.
-
Keitä suuressa paistinpannussa pekonia keskilämmöllä, kunnes rapeaksi. Tyhjennä pekoni ja varaa 1 ruokalusikallinen tiputuksia paistinpannuun. Aseta pekoni useille kerroksille paperipyyhkeitä valuaksesi hyvin; pilko karkeasti pekoni ja pane sivuun. Keitä purjoa varatussa pekonin tiputuksessa 3–5 minuuttia tai kunnes se on hellä. Poista lämmöltä.
-
Lusikka pestoa pizzakuoreen; levitä tasaisesti melkein reunaan. Top tomaattiviipaleilla. Yläosana pekonia ja purjoa. Ripottele juusto.
-
Paista pizzakivillä tai käännetyllä leivinpeltillä 8-10 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto kupliva ja kullanruskea.
-
Sillä välin vispilä keskimmäisessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, sinappi ja suola. Lisää arugula; heittää takkiin. Järjestä rucolaseos pihdillä pizzan keskelle juuri ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 376 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 35 mg kolesterolia, 728 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 14 g proteiinia.Klassinen pestokastike
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä keittokoneessa basilika, pähkinät ja valkosipuli; peitä ja käsittele, kunnes hienonnettu. Lisää öljyä vähitellen syöttöputken läpi prosessorin käydessä. Käsittele noin minuutti tai kunnes se on tasainen. Lisää Parmesan-juusto ja suola; prosessi vain, kunnes yhdistetään.
-
Lusikka ilmatiiviiseen astiaan. Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää. (Tai jäädyttää jopa 3 kuukaudeksi.)
Täysjyväinen pizza taikina
ainekset
ohjeet
-
Harjaa iso kulho oliiviöljyllä; syrjään.
-
Yhdistä taikinakoukulla varustetun sähkösekoittimen kulhoon tai keittimessä valkoiset täysjyväjauhot, leipäjauhot, hiiva, sokeri (jos käytetään) ja suola. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja hunajaa (jos käytät) sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella tai köögikoneessa käynnissä; Lisää 1-1 / 4 kuppia lämmintä vettä. Sekoita tai prosessoi, kunnes kaikki aineosat ovat yhdistyneet, lisäämällä lämpimää vettä tarpeen mukaan. Jos käytät sekoitinta, lisää nopeus keskitasoon ja jatka vaivaamista noin 2 minuuttia tai kunnes pehmeä taikina muodostuu. Jos käytät ruoanvalmistuslaitetta, jatka prosessointia, kunnes taikina muodostaa märän pallon.
-
Aseta taikina valmistettuun kulhoon; käännä kerran kerrosta taikinan pinta. Peitä muovikäärellä varmistaen, että taikina ei koske muovikääriin. Anna seistä huoneenlämpötilassa (70 - 72 ° F) 30 minuutin ajan. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai enintään 3 päivää. (Taikina nousee edelleen kulhossa, kunnes melkein kaksinkertaistuu, sitten uintuu kylmästä.)
-
Poista jäähdytetty taikina jääkaapista kaksi tuntia ennen pizzajen kokoamista. Peitä leivinpelti kevyesti keittosumulla tai oliiviöljyllä. Leikkaa taikina kahteen osaan. Muotoile jokainen annos sileäksi pyöreäksi palloksi *. Aseta kukin taikinapallo valmistettuun leivinlevyyn. Peitä kevyesti keitto- tai oliiviöljyllä. Peitä kevyesti muovikäärellä. Anna taikinan seistä huoneenlämpöiseksi.
-
Vedä kevyesti jauhetulla pinnalla kevyesti jauhotetulla kädelläsi jokaisen taikinapallon halkaisijaltaan 10–12 tuumaa (1 / 4–1 / 2 tuuman paksuinen) ympyrään. Ripottele leivinkuori tai käänteinen leivinkerros maissijauholle; aseta taikinaympyrä kuorille tai leivinpelille. Toista jäljellä oleva taikinaosa.
-
Lisää halutut lisäykset. Paista reseptiohjeiden mukaan.
*
Tässä vaiheessa taikinaosat voidaan sijoittaa säilytysastiaan, joka on päällystetty kevyesti nonstick-keittosumulla tai harjattu oliiviöljyllä. Peitä ja säilytä jääkaapissa korkeintaan 24 tuntia. Tai laita jokainen taikinaosa pakastinpussiin, joka on kevyesti päällystetty nonstick-keittosuihkeella tai harjattu oliiviöljyllä. Sulje, merkitse ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Sulata jääkaapissa ennen käyttöä.
