Pho-maustettu kylki pihvisalaattikääre | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa naudanlihan kylkipihviä
• 2 kuppia karkeasti hienonnettua sipulia (2 suurta)
• 2 kupillista vettä
• ¼ kuppi kalakastiketta
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl riisietikkaa
• 2 tuoretta jalapeño chile-paprikaa, hienonnettu *
• 4 tl kiinalaista viiden maustejauhetta
• 12 isoa salaatinlehteä, sveitsiläisen mandarin lehtiä tai napakaali-lehtiä
• 4 unssia retiisiä, leikattu tulitikun paloiksi (1 kuppi)
• ¾ kuppi tuoretta thaimaalaista basilikanlehteä
• 3 vihreää sipulia, viipaloitu ohuesti
• 2 rkl limemehua
• Aasian chili-kastike (Sriracha-kastike) (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Leikkaa liha 2-tuumaisiksi paloiksi. Aseta liha 3 1 / 2- tai 4 litran hitaaseen liesiin. Top sipulilla. Yhdistä keskimääräisessä kulhossa vesi, kalakastike, sokeri, etikka, puolet jalapeño-pippurista ja viiden maustejauhe. Kaada seos liesiin.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa lämmössä 5–6 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 2 1 / 2–3 tuntia.

• Vaihe 3

  Poista liha keittimestä varaamalla keittonestettä. Siirrä puolet lihasta ilmatiiviiseen säiliöön tai pakastinsäiliöön; peitä ja jäähdytä tai pakasta toista käyttöä varten. Murskaa tai pilota jäljellä oleva liha; siirrä keskimääräiseen kulhoon. Siivilöi keittonestettä. Sekoita tarpeeksi suodatettua nestettä (noin 1/4 kuppia) silputtuun lihaan kostuttaakseen.

• Vaihe 4

  Tarjoaksi jaa silputtu liha salaatinlehtien kesken. Alkuun retiisi, basilika, vihreä sipuli ja loput jalapeño-pippuri. Ripottele limemehu. Rullaa salaattien lehdet. Tarjoa tarvittaessa aasialaisen chili-kastikkeen kanssa.

*Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 137 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 33 mg kolesterolia, 257 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 17 g proteiinia.