Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele ja jauhaa kevyesti kolme 8x1-1 / 2 tuuman pyöreää paistinpannua; syrjään. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda yhteen; syrjään.
-
Vatkaa 3/4-kuppinen voi voimalla sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekunnin ajan. Lisää 2 kupillista sokeria, 1 tl vaniljaa ja 1 tl manteliuutetta; lyö kunnes fluffy. Vaihtoehtoisesti lisää jauhojen seos ja kirnupiimä tai hapanmaito, lyömällä hitaalla tai keskipitkällä nopeudella vain yhdistämiseen asti.
-
Pese ja kuivaa vatkaimet huolellisesti. Pudota munavalkuaiset keskipitkässä sekoitusastiassa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Taita munavalkuaiset varovasti taikinaksi. Taita pistaasipähkinät ja appelsiininkuori. Kaada taikina valmistettuihin astioihin.
-
Paista esilämmitettyssä uunissa 30 - 35 minuuttia tai kunnes kunkin kakun keskelle asetettu puinen hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä pannuissa vaijeritelineissä 10 minuutin ajan. Poista kakut pannuista ja jäähdytä huolellisesti vaijeritelineillä.
-
Yhdistä 1/2 kupillista sokeria ja 2 ruokalusikallista yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja keskikokoiseen sekoitusastiaan; Lisää munankeltuaiset. Beat sekoitus lanka vispilä kunnes yhdistetään; syrjään. Kuumenna 1-1 / 2 kupillista maitoa raskaassa kattilassa keskilämmöllä vain kiehuvaksi. Poista lämmöltä. Lyö vähitellen kuumaa maitoa munaseokseen lankavispilä; palauta koko seos kattilaan. Keitä keskilämpötilassa, kunnes kupli, vispilä jatkuvasti. Kypsennä vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Lisää valkoiset leivontapalkit, 1-1 / 2 tl vaniljaa ja 1/2 tl manteliuutetta. Annetaan seistä 1 minuutti; sekoita tasaiseksi. Siirrä seos kulhoon. Peitä pinta muovikäärellä ihon muodostumisen estämiseksi; jäähdytä huoneenlämpötilaan. Vatkaa 1 kuppi voita keskipitkällä sekoitusastialla keskipitkällä ja suurella nopeudella, kunnes pörröinen. Lisää jäähdytetty leivinbaariseos, neljäsosa kerrallaan, lyömällä alhaisella nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen, kunnes yhdistyvät. Levitä kerrosten välillä ja kakun päälle.
-
Pyyhi haluttaessa koristeviivat kakun reunoja ja sivuja pitkin koristepussiin, joka on varustettu tähtipäällä. Tarjoile heti tai peitä ja säilytä kakkua jääkaapissa enintään 3 päivää. Anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan ennen tarjoilua. Juuri ennen tarjoilua, lisää haluttaessa karamellisoituja pistaasipähkinöitä. Tekee 12 annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 702 kaloria, (23 g tyydyttynyttä rasvaa, 191 mg kolesterolia, 558 mg natriumia, 69 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 11 g proteiinia).Karamellisoidut pistaasipähkinät
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta evästelevy alumiinifoliolla; päällystä folio tarttumattomalla kypsennussumulla. Ripottele hienonnettu pistaasipähkinät valmistettuun kalvoon. Paista esilämmitetyssä uunissa 6–8 minuuttia tai kunnes se on kevyesti paahdettu. Sijoita samaan aikaan sokeri raskaaseen 10 tuuman paistinpannuun. Kuumenna keskitasolla korkealla lämmöllä, kunnes sokeri alkaa sulaa, ravistaen paistinpannua ajoittain lämmön lisäämiseksi sokerista tasaisesti. Älä sekoita. Kun sokeri alkaa sulaa, laske lämpö alhaiseksi. Keitä vielä 2 minuuttia tai kunnes sokeri on sulanut ja kevyesti kultainen, sekoittaen tarvittaessa puulusikalla. Poista astia lämmöltä. Sekoita kuumaa vettä. Kaada heti pähkinät kuumaan leivinpeltiin. Anna jäähtyä 1 minuutin ajan. Vedä karamelliseosta varovasti niin kauan kuin kahdella haarukalla niin ohuesti kuin mahdollista, nostamalla sitä hieman vetäessäsi. Anna jäähtyä huolellisesti foliossa. Rikkoa palasiksi; säilytä tiiviisti peitettynä.
