Porsaan päärynä ja vadelmapohja parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 munaa
• 2 kupillista puolitoista tai kevyttä kermaa
• ¼ kuppi sokeria
• 1 tl vaniljaa
• 1 kuppi makeaa valkoviiniä, kuten Sauternes tai Riesling
• 1 kuppi vettä
• ½ kupillista sokeria
• 3 koko tähtianista
• 4 kiinteää, kypsää päärynää, kuorittu, puolitettu pituussuunnassa ja pohjallinen
• 1 rkl Anisette-likööriä tai päärynä brandyä tai 1 tl vaniljaa
• ½ tl vaniljaa
• 1 ½ 3 unssia paketti ladyfingers
• ½ kuppi siemenetöntä vadelma-säilöntä
• 2 kupillista vadelmaa
• ½ kuppi kermavaahtoa
• 1 rkl sokeria
• ½ tl vaniljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä keskimmäisessä kattilassa ja sekoita lyötyjä munia, puoliksi ja puoliksi, ja 1/4 kupillista sokeria keskilämmöllä, kunnes se vain peittää metallilusikan. Poista astia lämmöltä. Sekoita 1 tl vaniljaa. Aseta kattilaan jääveden pesualtaanen 1 - 2 minuutiksi sekoittaen jatkuvasti, jotta se jäähtyy nopeasti. Kaada vaniljakastike kulhoon; peitepinta muovikäärellä. Jäähdytä vähintään 1 tunti.

• Vaihe 2

  Kaada suuressa paistinpannassa viini, vesi, 1/2 kupillista sokeria ja tähtianis kiehuvaksi. Lisää päärynät; palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta 10 - 15 minuuttia tai kunnes päärynät ovat lieviä. Poista päärynät paistinpannasta uralla lusikalla.

• Vaihe 3

  Kuumenna keittoastian neste kiehuvaksi; keitä, peittämätön, noin 8 minuuttia tai kunnes se on alennettu 1-1 / 3 kuppiin. Poista tähtianisi. Varaa 1/3 kuppia päärynänestettä.

• Vaihe 4

  Aseta päärynäpuolikkaat leikkuulaudalle, tasainen puoli alaspäin. Tee seitsemän pituussuuntaista leikkausta jokaisesta aloittamalla puoli tuumaa varren päästä ja leikkaamalla alaosaan. Sekoita likööri, konjakki tai 1 tl vaniljaa 1/3 kuppiin päärynänestettä; syrjään.

• Vaihe 5

  Halkaistu naisten sormet; kerros kolmasosa 2-nelijalkaisen pieneen astiaan tai suorapuoleiseen lasiin tarjoavaan kulhoon. Ripottele yhdellä kolmasosalla päärynänestettä. Täytä yksi kolmasosa säilykkeistä. Levitä kolmasosa vaniljakastikkeesta päälle. Järjestä kaksi päärynäpuoliskoa vaniljakastikkeen päällä. Ripottele kolmanneksella vadelmista. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa käyttämällä kolme päärynäpuoliskoa kerrosta kohti. Peitä ja jäähdytä 3-4 tuntia.

• Vaihe 6

  Tarjoamiseksi lyö kermavaahto, 1 rkl sokeria ja 1/2 tl vaniljaa jäähdytetyssä sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuvat pehmeät piikit (kärjet kumartunevat). Putki kermavaahto kerroksen päällä taikinalaukulla, jossa on suuri tähtipää. Koristele haluttaessa muilla salaantuneilla päärynöillä.

• Vaihe 7

  Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 450 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 181 mg kolesterolia, 82 mg natriumia, 65 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 7 g proteiinia).