Porsaan päärynät brandy-karamellikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 kiinteää päärynää varreineen
• 1 oranssi
• 6 kupillista vettä
• 1 ½ kuppia rakeistettua sokeria
• 2 3 tuuman kanelitankoa
• 6 kokonaista neilikkaa
• 2 tähden anisi
• ¼ kuppi voita tai margariinia
• 1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ½ kuppi kermavaahtoa
• ¼ kuppia vaaleaa maissisiirappia
• 1 rkl konjakkia tai 1/2 tl konjakkiuutetta

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori päärynät jättäen varret ehjiksi. Leikkaa ohut viipale kunkin päärynän pohjasta, jotta päärynät nousevat pystyyn. Poista ydin kunkin päärynän pohjan läpi melonipalleilla.

• Vaihe 2

  Poista kuori oranssista veitsellä, työskentelemällä spiraalilla ja muodostamalla pitkä kuorinauha. Purista mehu appelsiinista. Aseta appelsiinimehu, vesi, appelsiininkuori, rakeistettu sokeri, kaneli, neilikka ja anisi hollantilaiseen uuniin tai suureen vedenkeittimeen. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta, peitettynä, 5 minuutin ajan. Aseta kaikki päärynät nesteeseen. Palaa kiehuvaksi. Hauduta, peitettynä 20 minuutin ajan tai kunnes päärynät ovat vain tarjouksia. Peitä päärynät ja jäähdytä nesteessä 8 tunnin ajan tai yön yli.

• Vaihe 3

  Sulata voi tai margariini ennen tarjoilua pienessä kattilassa. Sekoita ruskea sokeri, vaahtokerma ja maissisiirappi. Kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta peittämättä, 5 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita brandy tai brandy uute. Anna seistä 15 minuutin ajan jäähtyä hieman.

• Vaihe 4

  Tarjoaksesi poista appelsiininkuori hedelmistä. Siirrä päärynät jälkiruokalevyihin ja tiputa kastikkeella raollaisella lusikalla. Hävitä salametsästämisneste. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 463 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 49 mg kolesterolia, 121 mg natriumia, 83 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 1 g proteiinia.