Sianlihan ja Butternut - kurpitsapaella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punnan Butternut-kurpitsa, kuorittu, siemennetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 4 rkl oliiviöljyä
• ½ tl sahramilankaa, murskattu
• 1 kiloa porsaan sisäfilettä, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 kuppi karkeasti raastettua * tomaattia, (noin 1 pauna)
• 1 rkl savustettua makeaa paprikaa
• 6 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 2 kupillista lyhytjyväistä espanjalaista riisiä, kuten bomba, Calasparra tai Valencia
• 1 15 unssi voi pihveä (garbanzo pavut), huuhdellaan ja valutetaan
• Paahdetut hienonnetut hasselpähkinät
• Tuoreet salvia lehdet

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Vuoraa 15x10x1-tuumainen paistinpannu kalvolla. Heitä kurpitsa pannulla 2 rkl öljyä. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Paista 20–30 minuuttia tai kunnes on pehmeä ja ruskistunut; syrjään. Yhdistä samaan aikaan pienessä kulhossa sahrami ja 1/4 kuppia kuumaa vettä; anna seistä 10 minuuttia.

• Vaihe 2

  Lämmitä 15 tuuman paellasäiliössä 2 ruokalusikallista öljyä keskilämpötilassa. Lisää sianliha kattilaan. Keitä, kääntämällä ajoittain, kunnes ruskenee, noin 5 minuuttia. Siirrä lautaselle. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle. Keitä ja sekoita 3 minuuttia. Lisää tomaatit ja paprika. Keitä ja sekoita vielä 5 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat sakeutuneita ja melkein pastamaisia.

• Vaihe 3

  Lisää kanaliemi, sahrami-seos ja 1/2 tl suolaa; kuumennetaan kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Lisää riisi ja kahviherneet pannulle sekoittaen tasaiseksi jakautumiseksi. Keitä sekoittamatta, kunnes riisi on imeytynyt suurimman osan nesteestä, 10 - 12 minuuttia. (Jos pannu on poltinta suurempi, kierrä sitä muutaman minuutin välein varmistaaksesi, että riisi kypsyy tasaisesti). Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan; palauta sianliha ja squash pannulle, kätkeytyneenä riisiseokseen. Keitä sekoittamatta vielä 5-10 minuuttia, kunnes kaikki neste on imeytynyt ja riisi on al dente. Käännä lämpö korkeaksi. Keitä sekoittamatta vielä 1 - 2 minuuttia (reunojen tulee näyttää kuivilta ja pohjalle tulee muodostaa kuori). Poista lämmöltä. Peitä pannu kalvolla. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Alkuun hasselpähkinät ja salvia.

*

Tomaatit raastaa, sydämestä ja leikkaa tomaatit puoliksi. Raasta laatikkoraastimen karkeat reikät matalaan astiaan. Hävitä nahat.

12-tuumainen paistinpannu

Valmistele ohjeiden mukaisesti, paitsi että riisit riisisi 1 1/2 kuppiin ja kanalihaliemeksi 4 kuppiin.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 554 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 49 mg kolesterolia, 875 mg natriumia, 74 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 5 g sokeria, 28 g proteiinia.