Perunajuurikeitto | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 keskikokoista perunaa, kuorittu ja kuutioitu (3/4 lb.)
• 2 purjoa, karkeasti hienonnettu (2/3 kuppi)
• 1 rkl oliiviöljyä
• 4 tl yleisjauhoja
• 2 ½ kuppia kananliemettä
• ½ tl kuivattua basilikaa, murskattu
• ½ tl kuivattua maustettua, murskattua
• ½ tl kuivattua tarragonia, murskattu
• ½ 16 unssia purkkia Harvardin punajuuria ja niiden nestettä (noin 3/4 kuppia)
• ½ kuppia puolitoista ja kevyttä kermaa tai vaahtoavaa kermaa
• Paistetut perunaliuskat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä keskipitkässä kattilassa perunoita ja purjoa kuumassa öljyssä keskilämmöllä 3 minuutin ajan. Sekoita jauhot. Lisää varovasti liemi, basilika, suolainen ja raasuke. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat erittäin herkkyydestä. Sekoita punajuuret. Jäähdytä hieman.

• Vaihe 2

  Aseta puolet seoksesta tehosekoittimen astiaan tai ruoanvalmistusastiaan. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi. Siirrä keskitasoon. Toista jäljellä oleva perunaseos. Palauta kaikki sekoitetut seokset kattilaan. Sekoita puoliksi ja puoliksi tai vaahtoava kerma; lämmitä läpi. Lisää haluttaessa paistettuja perunaliuskoja. Tekee 4 lisukkeellista annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 229 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 mg kolesterolia, 582 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 7 g proteiinia.