Peruna frittata | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa Yukon-kulta- tai ruskeperunoita, kuorittu ja viipaloitu ohuesti
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 suurta porkkanaa, ohuesti viipaloitu
• 12 munaa, kevyesti pahoinpidelty
• ½ kuppi hienonnettu vihreää sipulia (4)
• ¼ tl kutakin suolaa ja jauhettua mustaa pippuria
• ½ kuppia keltaisia ​​kirsikkatomaatteja, puolitettu
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• Tuoretta katkelmaa persiljaa ja / tai korianteria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Kypsennä perunoita 10 tuuman uuniturvallisessa nonstick-paistinpannassa kuumassa öljyssä keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Lisää porkkanat; kypsennä 5 minuuttia, kunnes perunat ja porkkanat ovat hellävaraisia ​​ja kevyesti ruskenevia, kääntyen toisinaan

• Vaihe 2

  Vatkaa keskimmäisessä kulhossa munat, puoli vihreää sipulia, suola ja pippuri. Kaada munaseos perunoiden päälle. Paista peittämätöntä noin 18 minuuttia tai kunnes frittata näyttää kuivana päällä. Poista frittata uunista. Anna seistä vaijeritelineellä 5 minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Sillä välin, topperia varten, pieneen kulhoon heittää varovasti yhteen jäljellä olevat vihreät sipulit, kirsikkatomaatit, valkosipuli ja persilja. Keskeytä.

• Vaihe 4

  Löysää lastalla lastan reunat. Aseta suuri tarjoilulautanen kattilan päälle. Käännä lautasella ja pannulla kahdella kädellä kääntämällä lautaselle frittata. Leikkaa frittata kiilaan. Tarjoile vihreän sipulin päällä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 258 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 372 mg kolesterolia, 267 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 2 g sokeria, 15 g proteiinia.