Perunan vuohenjuustorakeiini parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 purjoa, (vain valkoinen osa), leikattu, puolitettu pitkittäin ja viipaloitu ohuesti (1-1 / 4 kuppia)
• 1 ½ kuppia rasvatonta maitoa
• 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• ⅛ tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 valkosipulia, jauhettua
• 2 ¼ kiloa Yukon Gold -perunoita (4 - 5 keskipitkää), kuoritut ja leikatut 1/8-tuumaisiksi viipaleiksi
• 4 unssia vuohenjuustoa (1 kuppi)
• ¼ kuppi pankoa tai pehmeää leivän murua
• ¼ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa
• Tuore italialainen (litteälehtinen) persilja

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Muiden kuin tikkujen keittoastiassa keitä purjoja yhdessä ruokalusikallisessa oliiviöljyssä keskimääräisen matalalla kuumuudella 20 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen ja alkaa ruskeaksi sekoittaen satunnaisesti. Poista lämmöltä.

• Vaihe 2

  Vatkaa kulhoon 2 rkl maitoa jauhoiksi. Vatkaa jäljellä oleva maito, suola, pippuri, muskottipähkinä ja valkosipuli.

• Vaihe 3

  Päällystä 2-kvartsinen vuoka tai au gratin-astia tahmealla keittoaineella. Järjestä puolet perunaviipaleista astiaan. Ripottele purjoilla ja vuohenjuustolla. Kaada puoli maitoseosta perunoiden, purjojen ja juuston päälle. Kerros jäljellä olevat perunat; kaada jäljellä oleva maitoseos kaikkien päälle. Peitä folio.

• Vaihe 4

  Paista 45 minuuttia. Poista folio ja paista 25 minuuttia enemmän tai kunnes perunat ovat hellävaraisia. Sekoita pienessä kulhossa leivänmurut ja parmesanjuusto. Ripottele perunoille. Paista, peittämätöntä, vielä 15 minuuttia tai kunnes kerros on ruskistunut. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Top persilja. Palvelee 8.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 209 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 9 mg kolesterolia, 278 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 6 g sokeria, 8 g proteiinia.