Praline ja kurpitsa piirakka parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ tl suolaa
• ⅓ kupin lyhentäminen
• 4 - 5 rkl kylmää vettä
• 6 rkl voita
• ½ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ¾ kuppi hienonnettu paahdettuja pekaanipähkinöitä
• 1 2, 9 unssin paketti vaniljakastikemausteista jälkiruokaseosta
• Kuppi rakeistettua sokeria
• 1 ¼ tl kurpitsapiirakkamaustetta
• 1 kuppi haihdutettua maitoa
• 2 munaa
• 1 15 unssi voi kurpitsaa
• Vatkaa kerma (valinnainen)
• Hienonnettu paahdetut pekaanipähkinät (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä jauhot ja suola. Leikkaa leivonnaisekoittimella lyhennykset, kunnes palat ovat hernekokoisia. Ripottele 1 rkl kylmää vettä osaan jauhotseosta; heitä varovasti haarukalla. Työnnä kostutettu taikina kulhon toiselle puolelle. Toista, käyttämällä 1 ruokalusikallista kylmää vettä kerrallaan, kunnes kaikki jauheseos on kostutettu. Muotoile taikina palloksi. Leikkaa taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla. Rullaa taikina keskimmäisestä reunaan 12-tuumaiseksi ympyräksi. Helppo leivonnaiset 9-tuumaiseen piirakkalevyyn varoen ettet venytä leivonnaisia. Leikkaa leivonnaiset 1/2-tuumaiseksi piirakkalevyn reunan ulkopuolelle. Taita ylimääräisen leivonnaisen alle. Puristusreuna haluttaessa. Älä leikkaa leivonnaisia. Line kaksoispaksuisella kalvolla. Paista 450 asteen F-uunissa 8 minuuttia. Poista folio. Paista 5–6 minuuttia enemmän tai kunnes kultainen.

• Vaihe 2

  Pienessä kattilassa sulaa voita; sekoita ruskea sokeri. Keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen 1 - 2 minuuttia tai kunnes kupliva ja seos ei erotu. Poista lämmöltä. Sekoita 3/4-kuppiset pekaanipähkinät. Levitä heti leivonnaiskuoren pohjalle; viileä.

• Vaihe 3

  Yhdistä keskipitkässä kattilassa jälkiruokaseos, rakeistettu sokeri ja kurpitsapiirakka. Sekoita haihtunut maito. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes paksuuntuminen ja seos kiehuu kokonaan. Poista lämmöltä. Sekoita kuuma seos vähitellen sekoitettuihin muniin. Palauta seos kattilaan. Keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä vielä 2 minuuttia. Älä kiehauta.

• Vaihe 4

  Poista lämmöltä. Sekoita kurpitsa. Kaada valmistettuun leivonnaiskuoreen ja levitä tasaisesti. Jäähdytä noin 5 tuntia tai kunnes se on täysin jäähdytetty (täyttö ei ole kovaa). Lisää haluttaessa kermavaahtoa ja muita paahdettuja pekaanipähkinöitä. Tekee 8 annosta.

vinkkejä

Peitä piirakka ja jäähdytä jopa 24 tuntia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 490 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 80 mg kolesterolia, 284 mg natriumia, 55 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 8 g proteiinia.