Kinoa paahdettujen punajuurien ja ruohosipulin vinaigretten kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa vauvajuurikkaita
• 4 valkosipulinkynsiä, kuoritut
• 4 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 ½ kuppia quinoa, huuhdeltu ja valutettu
• 3 kupillista vettä
• ¼ tl suolaa
• 3 rkl valkoista balsamietikkaa tai valkoviinietikkaa
• 1 rkl snippi tuoretta ruohosipulia
• 1 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• ¾ kuppi murennettua ricotta-salaattia tai fetajuustoa
• Kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä, paahdettua
• 1 kaakaota salottisipulia, ohuesti viipaloitu
• Napsutettiin tuoretta ruohosipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Leikkaa punajuuret ja leikkaa juuren päät. Puoli- tai puolikasjuurikkaat. Aseta punajuuret ja valkosipuli 15x10x1 tuuman paistinpannuun. Tipputa 1 rkl oliiviöljyä ja ripottele 1/4 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria; heittää takkiin. Peitä folio.

• Vaihe 2

  Paista 40–45 minuuttia tai kunnes on tarjous. Anna seistä peitetyn 15 minuutin ajan. Nahkojen poistamiseksi kääri punajuuret yksi kerrallaan paperipyyhkeeseen ja hiero varovasti nahojen poistamiseksi. (Jos nahat ovat erittäin heikkoja, sinun ei tarvitse poistaa niitä). Mash valkosipuli ja syrjään.

• Vaihe 3

  Samaan aikaan yhdistä keskikastikkeessa quinoa, vesi ja 1/4 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä noin 15 minuuttia tai kunnes neste imeytyy.

• Vaihe 4

  Viininvalmistuksessa yhdistä ruuvinväriseen purkkiin loput 3 rkl oliiviöljyä, etikkaa, 1 rkl ruohosipulia ja sinappia. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 5

  Keskikokoisessa kulhossa yhdistä quinoa, vinaigrette, juusto, saksanpähkinät ja salottisipuli. Heitä yhdistämään.

• Vaihe 6

  Jaa kvinooseos tarjoilevien levyjen kesken. Top paahdettujen punajuurien kanssa. Ripottele lisää katkeltuja ruohosipulia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 364 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 13 mg kolesterolia, 521 mg natriumia, 38 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 7 g sokeria, 11 g proteiinia.