Raparperi-mansikkajäätelö | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kuppia viipaloitua tuoretta raparperia tai jäädytettyä makeuttamatonta viipaloitua raparperia (älä sulata pakastettua raparperia)
• 2 kupillista sokeria
• 2 kupillista vettä
• 1 kuppi viipaloituja tuoreita mansikoita
• 3 kuppia miniatyyri vaahtokarkkeja
• 3 rkl sitruunamehua
• 2 kupillista kermavaahtoa
• Punainen ruokaväri (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä raparperi, sokeri, vesi ja mansikat 4-neljään hollantilaiseen uuniin. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljaana, 10–15 minuuttia tai kunnes hedelmät ovat hyvin herkkiä, sekoittaen ajoittain. Vähennä lämpöä. Lisää vaahtokarkkeja ja sitruunamehu. Keitä ja sekoita, kunnes vaahtokarkkeja on sulanut. Siirrä erittäin suureen sekoitusastiaan; peitä ja jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli, kunnes täysin jäähdytetään.

• Vaihe 2

  Jäähdytä suuressa sekoitusastiassa vaahtoavaa kermaa sähkösekoittimella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Taita kermavaahto jäähdytettyyn hedelmäseokseen. Sekoita riittävästi elintarvikeväriä halutun värin saavuttamiseksi.

• Vaihe 3

  Jäädyttää jäätelöseos valmistajan ohjeiden mukaan 4 tai 5 litran jäätelö pakastimessa. Siirrä pakastinsäiliöön. Peitä ja pakasta noin 4 tuntia tai kunnes se on kiinteä. Valmistaa noin 10 kuppia (kaksikymmentä 1/2-kupillista annosta).

Ravintosisältö

Annosta kohden: 194 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 33 mg kolesterolia, 20 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 25 g sokeria, 1 g proteiinia.