Lohen rilletit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoretta, ihottomia lohifileitä
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 3 suurta purjoa, leikattu ja puolitettu pituussuunnassa
• ½ kupillinen vettä
• 1 8 unssin kylpyammeinen kevyt kermajuusto, levitetty puutarhavihanneksiin
• ¼ kuppi nautiskeli tuoretta ruohosipulia
• 2 päätä belgialaista endiivia, erotettu lehtineen (noin 24)
• Sitruunakiiloja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Huuhtele lohi; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Ripottele lohta suolalla ja pippurilla. Yhdistä purjo ja vesi neljään neljään litran hitaaseen liesiin. Aseta lohi purjojen päälle leikkaamalla tarvittaessa sopivaksi.

• Vaihe 2

  Peitä ja keitä alhaisella lämmöllä 1 3/4 - 2 tuntia tai kunnes lohi hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla. Poista lohi liesi; heitä purjo ja keittoneste. Jäähdytä lohi hiukan. Lasi karkeasti hiutale haarukalla.

• Vaihe 3

  Yhdistä keskimmäisessä kulhossa kermajuustolevitys ja 3 rkl ruohosipulia. Sekoita lohi. Peitä ja jäähdytä 2 - 8 tuntia.

• Vaihe 4

  Tarjoileksi mätä lohen seos endiivisille lehdille. Ripottele loput 1 rkl ruohosipulia. Tarjoa haluttaessa sitruunakiiloilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 111 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 32 mg kolesterolia, 236 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 9 g proteiinia.