Katkarapujen ja fetajuustopizza rosmariinilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

8 unssia tuoreita tai jäädytettyjä kuorittuja ja rapeja katkarapuja
2 ¾ - 3, 25 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
2 tl kuivattua basilikaa, oreganoa tai italialaista maustetta, murskattu
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
¼ tl suolaa
1 kuppi lämmintä vettä (120 astetta 130 astetta F)
2 rkl ruokaöljyä
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
1 ½ kuppia silputtua mozzarellajuustoa (6 unssia)
1 2, 25 unssi voi leikata viipaloidut kypsät oliivit
½ kuppi murennettua fetajuustoa
¼ kuppi viipaloitua vihreää sipulia
1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua rosmariinia, murskattu

ohjeet

Vaihe 1
Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Puoli katkarapuja puoliksi; syrjään.
Vaihe 2
Yhdistä suuressa kulhoon 1-1 / 4 kuppia jauhoja, hiivaa, yrttiä, 2 neilikkaa jauhettua valkosipulia ja suolaa. Lisää vettä ja 2 rkl öljyä. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita lusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Voitele kaksi 11–13-tuumaista pizzapannua tai leivän arkkia. Rullaa taikinan kukin puolikas kevyesti jauhotetulle pinnalle 1 tuumaa suuremmaksi ympyräksi kuin pizzapannu. Siirrä taikina pannuihin. Rakenna reunoja hieman. Huilun reunat, jos haluat. Prick anteliaasti haarukalla. Älä anna nousta. Paista 425 asteen F-uunissa 10–12 minuuttia tai kunnes se on vaaleanruskea.
Vaihe 4
Sillä välin kypsennä katkarapuja ja 2 kynsiä jauhettua valkosipulia 1 suuressa keittoastiassa 1 ruokalusikallisessa öljyssä 1-2 minuutin ajan tai kunnes katkarapu muuttuu läpinäkymättömäksi sekoittaen usein.
Vaihe 5
Ripottele mozzarellajuusto kuumien kuorien päälle. Lusikka katkarapuseos mozzarellajuuston päällä. Ripottele oliiveilla, fetajuustolla, vihreällä sipulilla ja rosmariinilla.
Vaihe 6
Paista vielä 10–12 minuuttia tai kunnes mozzarellajuusto sulaa ja pizza lämmitetään läpi. Tekee 6 annosta.

vinkkejä

Valmista pizza taikina. Jaa kahteen yhtä suureen osaan. Aseta muovipakastimiin. Sulje, merkitse ja pakasta enintään kuukauden ajan. Sulata yön yli jääkaapissa ennen käyttöä.