Katkarapu ja parsaantuneita sitrushedelmiä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä suuria katkarapuja kuorissa
• 3 keskikokoista klementiiniä tai siemenetöntä mandariinia
• ¾ kupillinen vettä
• ⅓ kuppi sokeria
• 1 tl karkeasti murskattua kokonaista mustapippuria
• 1 pieni vaaleanpunainen greippi
• ½ tl suolaa
• ½ tl vastajauhettua mustapippuria
• ¼ tl kuminaa
• 1 rkl rapsiöljyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Poista pippuri-sitruskastike: 2-3 kpl yhden klementiinien ohuesta ulkokuoresta vihanneskuorimella varoen, ettet poista katkeraa valkoista säppiä. Aseta kuori pieneen kattilaan; lisää vesi, sokeri ja pippurisorvit. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Keitä kevyesti, peittämättä, 15 - 20 minuutin ajan tai kunnes seos laskee 1/3 kuppiin sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 2

  Samanaikaisesti kuori ja poista katkarapu jättäen hännät ehjiksi. Kuori ja poista valkoinen säppi jäljellä olevista klementiinistä ja greipistä. Leikkaa greippi ristikkäin 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Poista siemenet ja aseta viipaleet sivuun. Jos haluat, jätä yksi klementiini kokonaisena; hajottaa jäljellä olevat klementiinit segmentteihin.

• Vaihe 3

  Katkarapuja varten yhdistä kulhoon suola, jauhettu pippuri ja kumina. Lisää katkarapu; heittää takkiin. Kypsennä katkarapuja suurissa paistinpannuissa kuumassa öljyssä 3 - 4 minuutin ajan tai kunnes ne ovat läpinäkymättömiä kääntämällä toisinaan. Lisää klementiinit ja greipit katkarapuihin. Peite; keitä keskilämpötilassa 1 minuutti kääntämällä hedelmät kerran. Siirrä tarjoiluastiaan. Kaada pippuri-sitruskastike katkarapujen seoksen päälle ja heitä varovasti kerrostamaan. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 260 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 172 mg kolesterolia, 461 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 25 g sokeria, 24 g proteiinia.