Espanjalaiset kaakalat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kuppia yleisjauhoja
• ½ kuppi jauhettua sokeria
• 1 ½ tl aniksisiemeniä (valinnainen)
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ tl hienoa merisuolaa
• ¼ kuppia kylmää suolatonta voita (1/2 tikkua), leikattu pieniksi paloiksi
• 2 kylmää suurta munankeltuaista (tallenna yksi jäljellä olevista valkoisista lasittimeksi)
• 2 rkl oranssia kukkavettä, maitoa tai valkoviiniä
• 2 tl hunajaa
• ¾ kuppi jauhettua sokeria
• 3 rkl vettä
• 2 rkl munavalkuaista

ohjeet

• Vaihe 1

  Keskitä teline uunissa ja lämmitä 325 ° F: seen. Sijoita reunuslevy jollain pergamenttipaperilla.

• Vaihe 2

  Lisää keittokoneeseen jauhot, sokeri, aniksisiemenet (haluttaessa), ruokasooda ja suola; pulssi sekoittuvaksi. Pudota kylmän voin palat; prosessi pitkillä pulsseilla, kunnes seos näyttää rakeiselta. Yhdistä pienessä kulhossa keltuaiset, oranssi kukkavesi ja hunaja; Lisää prosessoriin pienillä mitoilla, pulssoi lyhyinä spurdeina jokaisen lisäyksen jälkeen ja sitten kunnes seos muuttuu kosteaksi juustomaiseksi, raaputa kulhon pohja tarvittaessa.

• Vaihe 3

  Siirrä taikina tiskille; vaivaa kevyesti, kunnes seos pysyy yhdessä. Sijoita kahden pergamenttipaperipalan väliin; rulla 1/4 tuuman paksu.

• Vaihe 4

  Kuori pergamentin päällys taikina. Käännä puhtaalle pergamenttipaperiarkille. Kuori jäljellä oleva pergamenttilevy. Leikkaa mahdollisimman monta ympyrää käyttämällä halkaisijaltaan 13/4-tuumaista pyöreää leikkuria. Siirrä uunilevylle (ne eivät levitä paljon, joten aseta ne lähelle toisiaan). Käytä halkaisijaltaan 3/4-tuumaista pyöreää evästeleikkuria keskikohtien poistamiseksi. Muoto leikkaa levylle; rulla ja leikkaa. (Kerää, rullaa ja leikkaa romut uudelleen.

• Vaihe 5

  Paista evästeitä 18 - 20 minuuttia (käännä arkkia edestä taakse 10 minuutin kuluttua) tai kunnes kultainen ja tarpeeksi tukeva nostaakseen. Aseta leivinpelti vaijeritelineelle; pölyevästeet pienellä jauhesokerilla tai anna jäähtyä lasitettuna.

• Vaihe 6

  Lasite: Aseta pieneen kattilaan 3/4 kuppia jauhettua sokeria ja 3 rkl. vesi kiehuvaksi. Keitä maltillisella nopeudella, kunnes karkkilämpömittari rekisteröi 235 - 240 ° F tai pehmeän pallon vaihe (noin 4 minuuttia). Vatkaa pienessä kulhossa munavalkoa 1-2 minuuttia tai kunnes pehmeät piikit muodostuvat.

• Vaihe 7

  Ankkurikulho munavalkuaista silikoniharjakankaalla tai pyyheliinalla; vispilä munavalkuainen, kun kaatat kuumaa sokerisiirappia hitaasti tasaisena. Harjaa jokainen eväste leivonnaisharjalla lasilla. Anna lasin asettua huoneenlämpötilaan.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 66 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 16 mg kolesterolia, 60 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 5 g sokeria, 1 g proteiinia.