Maustettua Butternut-kurpitsaa manteleilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa Butternut-kurpitsaa, kuorittu, kylvetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 14 unssi voi kasvisliemi
• 1 kuppi appelsiinimehua
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• ¾ kuppi kuivattuja kirsikoita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 tl hunajaa
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ½ tl paprikaa
• ¼ tl jauhettua kanelia
• 1 kuppi pikakeittävää kuskusta
• ½ kuppi viipaloitua mantelia, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375ºF: seen. Voitele kevyesti 2–2–1 / 2-nelijalkainen suorakulmainen leivinmalja.

• Vaihe 2

  Yhdistä suuressa kulhoon squash, lieme, appelsiinimehu, sipuli, kuivatut kirsikat, öljy, hunaja, valkosipuli, kumina, paprika ja kaneli. Siirrä valmistettuun leivontaastiaan. Peitä folio. Paista 1 tunti.

• Vaihe 3

  Sekoita seos. Paista paistamatonta, noin 30 minuuttia enemmän tai kunnes squash on hellä.

• Vaihe 4

  Poista uunista. Sekoita kuiva kuskus. Peitä ja anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele mantelilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 495 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 408 mg natriumia, 98 g hiilihydraatteja, 10 g kuitua, 32 g sokeria, 12 g proteiinia.