Mausteinen ankkuroitu naudanlihapato | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa naudanlihaa
• 1 tl suolaa
• 8 unssia keittämätöntä chorizo-makkaraa tai muuta makkaraa, suolet poistettu
• ½ kuppi hienonnettua sipulia
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
• 2 tl jauhettua ancho chile -pippuria
• 2 tl meksikolaistyylistä chilijauhetta tai chilijauhetta
• 1 12 unssipullo tummaa meksikolaista olutta, kuten Negra Modelo
• 1 14, 5 unssia voi kuutioituna tomaatteja, puhdistamattomia
• 2 kiloa Yukon-kultaperunoita, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 2 suurta porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 300 ° F: seen. Mausta muhennosliha suolalla; syrjään. Kypsennä makkara 5-6 litran hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä korkealla lämpötilalla, kunnes se on ruskistunut. Poista kulhoon uralla lusikalla. Lisää naudanlihaa erissä pannulle ja hauta kunnes se on syvän ruskea kokonaan, noin 5 minuuttia per sivu. Poista naudanliha makkaraa kulhoon.

• Vaihe 2

  Lisää sipuli pottiin; keitä 4 minuuttia tai kunnes se on vaalean ruskeantunut. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Sekoita jauhot, jauhettu ancho chile-pippuri ja chili-jauhe; keitä 1 minuutti. Lisää olut ja puhdistamattomat tomaatit. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä, peittämätön, 1 minuutti. Palauta makkara ja naudanliha pottiin työntämällä naudanliha nesteeseen. Sekoita perunat, porkkanat ja juuri tarpeeksi vettä vihannesten peittämiseksi (noin 2 kupillista). Palaa kiehuvaksi. Peitä ja paista 4 tuntia tai kunnes vihannekset ja liha ovat haarukan muotoisia. Lusikka pois ylimääräinen rasva ennen tarjoilua.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 391 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 79 mg kolesterolia, 894 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 4 g sokeria, 29 g proteiinia.