Mausteiset grillatut simpukat ja makkara parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa simpukoita kuorissa
• 12 litraa kylmää vettä
• 1 kuppi kosher-suolaa
• 2 kupillista kirsikkatomaattia, puolitettu
• ¾ kuppi kuivaa valkoviiniä tai kanaliemi
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• 6 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu
• ½ - 1 tl murskattua paprikaa
• ½ tl kosher-suolaa
• ½ tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 1 sitruuna, neljännes
• 12 unssia mausteista kypsennettyä makkaraa tai kielbasaa, leikattu neljään osaan
• 3 kuppia hienonnettua tuoretta kaalia

ohjeet

• Vaihe 1

  Puhdista elävät simpukat puhdistamalla hankaa kylmän juoksevan veden alla. Poista partat. Yhdistä 8 litran hollantilaisessa uunissa 4 neljäsosaa kylmää vettä ja 1/3 kuppia 1 kupillista suolaa; lisää simpukoita. Liota 15 minuuttia; valuta ja huuhtele. Hävitä vesi. Toista liotus, tyhjennys ja huuhtelu vielä kahdesti.

• Vaihe 2

  Yhdistä 15x11x3-tuumaiseen kertakäyttöiseen folioastiaan tomaatit, viini, öljy, valkosipuli, murskattu paprika, 1/2 tl suolaa, oreganoa ja sitruunaa.

• Vaihe 3

  Aseta hiili- tai kaasugrilli varten foliopannu ja makkaranpalat peitetyn grillin telineeseen suoraan keskilämmöllä. Grillaa 3-4 minuuttia tai kunnes makkara on ruskeaa ja lämmitetty, kääntämällä makkaraa ja sekoittamalla tomaattiseosta kerran grillin puolivälissä. Poista makkara grillistä; syrjään.

• Vaihe 4

  Sekoita simpukoita tomaattiseokseen pannulla. Peitä ja grilli 6-7 minuuttia tai kunnes kuoret avautuvat. Hävitä kaikki, jotka eivät avaudu. Sekoita makkaranpalat ja lehtikaali. Peitä ja grilli vielä 2 minuuttia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 733 kaloria, (14 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 28 g monityydyttymättömiä rasvoja), 144 mg kolesterolia, 1574 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 5 g sokeria, 23 g proteiinia.