Stout-lasitetut kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa sianlihan selkärankaa
• 1 12 unssin pullo stout
• ½ kuppi hienonnettua sipulia
• ¼ kuppi hunaja-sinappia
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl kumina siemeniä
• Suolaa ja pippuria
• Tuoreet salvia lehdet (valinnainen)
• Grillattu makea sipuli kiilat (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta kylkiluut 1 litran suljettavassa muovipussiin, joka on asetettu matalaan astiaan. Sekoita marinaadia varten tiukka, sipuli, hunaja-sinappi, valkosipuli ja kumina. Kaada marinaatti kylkiluiden yli. Sulje pussi. Marinoi kylkiluut jääkaapissa 6–24 tunnin ajan kääntämällä laukkua ajoittain.

• Vaihe 2

  Valuta kylkiluut ja varaa marinadi. Ripottele kylkiluut suolalla ja pippurilla. Kaada marinaatti pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä, haudutaan noin 15 minuuttia tai kunnes marinade on vähentynyt noin puoleen.

• Vaihe 3

  Sillä välin valmista grilli epäsuoralle grillille. Testaa keskilämpötila tiputusastian yläpuolella. Aseta kylkiluut, luu puoli alaspäin, kevyesti öljyttyyn grillitelineeseen tiputusastian päälle. Peitä ja grilli 45 - 55 minuuttia tai kunnes mehut ovat kirkkaat, harjaa kylkiluita usein marinaadilla viimeisen 10 minuutin grillaamisen ajan. Hävitä jäljellä oleva marinaadi. Koristele tuoreilla salvia-lehdillä ja tarjoile haluttaessa grillattujen makeiden sipulikiilien kanssa. Tekee 4 annosta.