Sisäfilee, parmesanperunoita parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 pieni leivinperuna
• 3 tl margariinia tai voita, sulanut
• Dash valkosipulin suolaa
• Raastettu parmesanjuusto
• 4 unssia naudan sisäfileetä, leikattu 3/4 tuumaa paksuksi
• 3 tuoretta sieniä, viipaloitu
• 2 rkl brandyä
• 1 pieni valkosipulin kynsi, jauhettu
• Dash pippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa peruna puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa molemmat puolikkaat 3 kiilaan. Aseta perunakiilat pienen broilerinpannun lämmittämättömään telineeseen. Harjaa 1 tl sulatettua margariinia tai voita. Keitä 4 tuumaa lämmöltä 6 - 8 minuuttia tai kunnes se on lähes ruskea. Vuoro; harjaa kiilat toisella 1 tl margariinilla. Ripottele valkosipulin suolalla. Jatka paistamista 4 minuutin ajan; ripottele parmesanjuustoa. Keitä vielä 2–4 minuuttia tai kunnes ruskeat. Poista ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 2

  Aseta sisäfilee broilerin pannulle. Keitä lihaa 4 minuuttia. Vuoro; hauduta, kunnes liha on toivottua hedelmällisyyttä (anna keskimäärin harvinaisten annosten olla vielä 4-6 minuuttia).

• Vaihe 3

  Yhdistä pienessä kattilassa sienet, konjakki, valkosipuli, pippuri ja jäljellä oleva sulatettu margariini. Kypsennä keskilämpötilassa noin 4 minuuttia tai kunnes sienet ovat hellävaraisia. Tarjoile järjestä sisäfilee- ja perunakiilit lautaselle ja lusikka-sienikastike lihan päälle. Tekee yhden annoksen.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 505 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 74 mg kolesterolia, 349 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 31 g proteiinia.