Teksasityylinen vuoka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 ½ kiloa ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita
2 kupillista vettä
1 laakerinlehti
1 tl katkaisi tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia, murskattu
½ tl suolaa
1 valkosipulin kynsi, jauhettu
Dash jauhettua mustapippuria
2 rkl kasviöljyä
1 iso sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
2 tomatilloa, kuori poistettu, huuhdeltu ja hienonnettu (noin 1/2 kupillista) (valinnainen)
1 valkosipulin kynsi, jauhettu
2 4 unssia purkkia kuutioituna pimientoa, valutettu
2 4 unssia tölkkejä kuutioituna vihreää chileipaprikaa, puhdistamatonta
2 tuoretta jalapeno chile-paprikaa, siemennetty ja hienonnettu
Kasviöljy
12 6 tuuman maissi tortilloja
¼ kuppi voita
¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
4 tl chilijauhetta
¼ tl suolaa
jauhettua mustapippuria
1 8 unssin laatikkohapankermaa
2 kuppia silputtua mozzarellajuustoa (8 unssia)
Ostettu pico de gallo tai salsa

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä suuressa kattilassa kana, vesi, laakerinlehti, timjami, 1/2 tl suolaa, 1 valkosipulin kynsi ja viiva mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, noin 15 minuuttia tai kunnes kana on hellävarainen eikä enää ole vaaleanpunainen (170 astetta F). Tyhjennä, varaamalla 2 kupillista liemiä. Siivilöi liemi kaksinkertaisen paksuuden, 100-prosenttisen puuvillajuustoliinan läpi. Pilko kana. Keskeytä.
Vaihe 2
Kuumenna samaan aikaan uuni 350 asteeseen F. Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä keskipitkällä kattilassa keskipitkällä lämmöllä. Lisää sipuli, tomatillot (haluttaessa) ja 1 neilikka valkosipulia; keitä, kunnes sipuli on tarjous. Poista lämmöltä. Sekoita pimiento, vihreä chilepippuri ja jalapeno chilepippuri. Keskeytä.
Vaihe 3
Lämmitä keskimääräisessä paistinpannussa 1/4 tuuman öljy keskilämmöllä. Keitä tortilloja yksi kerrallaan kuumassa öljyssä, kunnes rapeaksi kääntyy kerran. Valuta paperipyyhkeissä.
Vaihe 4
Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot, chilijauhe, 1/4 tl suolaa ja ripaus mustaa pippuria. Sekoita vähitellen varattu 2 kuppilientä. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Poista lämmöltä. Sekoita smetana.
Vaihe 5
Järjestä kuoren tortillan päälle hiomattomasta 3-nelj. Suorakulmaisesta leivonta-astiasta, päällekkäin. Yläosa kanssa kanaa, puolta sipuliseosta, puolta happea-seosta ja puolta juustoa. Alkuun loput tortillat, kana, sipuliseos, smetana-seos ja juusto.
Vaihe 6
Peitä löysästi kalvolla. Paista 35–40 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa haluttaessa pico de gallo tai salsaa. Tekee 12 annosta.

Testaa keittiövinkki:

Valmistamisen nopeuttamiseksi voit käyttää 3 kuppia hienonnettua kypsennettyä kanaa ja 2 kupillista purkitettu kanaliemi kanan keittämisen sijaan ja valmistaa kotitekoista lientä. Ja voit käyttää 12 pakattua tostadakuorta maissitortiljojen paistamisen sijasta.