Tofun pino | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 korvaa tuoretta sokerimaissia
• 2 12 unssia kiinteää tai ylimääräistä tofua, valutettu
• ⅓ kuppi keltaista maissijauhoa
• 2 tl chilijauhetta
• ½ tl suolaa
• 3 - 4 rkl oliiviöljyä
• 1 keskipitkä punainen paprika, siemennetty ja viipaloitu
• 2 keskipitkää vihreää tomaattia, viipaloitu
• Kalkkikiilat
• Tuoreet korianterilehdet (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä suuressa kattilassa peitettynä maissia kiehuvassa suolaisessa vedessä 7 minuutin ajan. Valua.

• Vaihe 2

  Sillä välin leikkaa jokainen tofu-lohko vaakasuoraan neljään viipaleeseen. Yhdistä matalassa astiassa maissijauho, chilijauhe ja suola; kasta tofu seokseen päällysteeksi.

• Vaihe 3

  Lämmitä 12 tuuman paistinpannassa 1 rkl öljyä keskilämpötilassa. Keitä tofua erissä 2–3 minuuttia per sivu, kunnes rapea ja kullanruskea, lisää öljyä tarpeen mukaan. Poista tofu paistinpannulta. Lisää paprika ja vihreät tomaatit jäljellä olevaan öljypannuun; keitä noin 3 minuuttia, kunnes tomaatit ovat lämmitetty läpi ja kevyesti ruskistuneet, ja paprikaviipaleet ovat teräviä.

• Vaihe 4

  Leikkaa maissi mökkeistä. Aseta yksi viipale tofua jokaiselle neljälle tarjoilulevylle. Yläosa kanssa maissia, pippuriviipaleita ja tomaattiviipaleita. Yläosa jäljellä olevien tofu-viipaleiden ja jäljellä olevan maissin, pippurin ja tomaattien kanssa. Tarjoa haluttaessa kalkkikiiloilla ja tuoreilla korianterilehdillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 306 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 382 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 8 g sokeria, 15 g proteiinia.