Tomatillo papadzules | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi kurpitsansiemeniä (pepitas), paahdettu ja jäähdytetty
• 6 unssia tomatilloja, kuoret poistettu, hienonnettu
• ¾ kuppi hienonnettua punasipulia
• 1 tuoretta habañero chilepippuria tai 2 tuoretta jalapeño- tai serrano chilepippuria, varren, siementen ja jauhetun *
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ tl kuivattua maustettua, murskattua
• ¼ tl suolaa
• 1 14, 5 unssi voi vähentää natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 rkl kasviöljyä
• ½ kupillinen vettä
• 1 - 2 rkl katkeroitua tuoretta korianteria (valinnainen)
• 6 kovaan keitettyä munaa, kuorittu ja hienonnettu
• 1 iso tomaatti, siemennetty ja hienonnettu
• 1 rkl snippi tuoretta ruohosipulia
• 8 6 tuuman maissi tortilloja
• ½ kuppi Cebollas Encurtidas
• Meksikolainen crema tai smetana

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Tomatillo-pepita -kastiketta varten varaa 2 ruokalusikallista paahdettuja kurpitsansiemeniä koristeeksi. Yhdistä tehosekoittimessa jäljellä olevat kurpitsansiemenet, tomatillot, 1/2 kupillista sipulia, chilepippuria, valkosipulia, suolaa ja suolaa. Lisää 1/2 kuppia liemiä. Peitä ja sekoita tasaiseksi.

• Vaihe 2

  Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää tomatillo-seos; keitä ja sekoita noin 5 minuuttia tai kunnes sakeutunut. Lisää jäljellä oleva lieme ja vesi. Hauduta 1 - 2 minuuttia enemmän tai kunnes se on hieman paksuuntunut. Sekoita haluttaessa korianteri.

• Vaihe 3

  Yhdistä keskimääräisessä kulhossa jäljellä oleva 1/4 kuppia hienonnettua sipulia, hienonnettuja munia, tomaattia ja ruohosipulia; syrjään.

• Vaihe 4

  Upota tortillat tomatillo-pepita-kastikkeeseen kattilassa, jotta tortillat pehmenevät ja pinnoitetaan. Lusikka osa munaseoksesta jokaisen tortillan keskelle. Rullaa tortilloja. Järjestä täytetyt tortillat, saumoilla sivut alas, 2-neljään suorakulmaiseen leivonta-astiaan. Lusikka jäljellä oleva tomatillo-pepita -kastike täytettyjen tortillojen päälle.

• Vaihe 5

  Paista noin 15 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi. Top kanssa Cebollas Encurtidas ja varatut 2 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä. Tarjoile creman kanssa.

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Tuore tai nopea:

Tuore: Tee ohjeiden mukaan. Nopea: Poista Cebollas Encurtidas ja koristele uudella kovalla keitetyllä munalla, ohuesti viipaloidulla ja / tai murennetulla queso-freskolla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 517 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 286 mg kolesterolia, 644 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 7 g sokeria, 26 g proteiinia.

---

Cebollas Encurtidas

ainekset

• 1 punasipulia, leikataan 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi
• ¼ kuppi greippimehua
• 2 rkl appelsiinimehua
• 2 rkl limemehua
• 1 tl karkeaa merisuolaa tai kosher-suolaa
• 1 tl kuivattua Meksikon oreganoa, murskattu
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ¼ tl säröillä mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna broileri. Aseta punasipulin viipaleet 15x10x1-tuumaiselle paistinpannulle. Kierrä 4–5 tuumaa lämmöltä 8–10 minuutin ajan tai kunnes sipulit hirsivät ja ovat herkät, kääntymällä kerran puoliaikaan paistumisajan päälle. Kun kylmä on tarpeeksi viileä käsitelläkseen, erota sipulit renkaiksi ja hävitä suuret kuivat, mustat palot.

• Vaihe 2

  Yhdistä keskipitkässä kulhossa sipuli, greippimehu, appelsiinimehu, limemehu, suola, oregano, valkosipuli ja pippuri. Peitä ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.