Tortellini ja vihannekset parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 iso sipuli, karkeasti hienonnettu (1 kuppi)
• 1 8 unssipaketti tuoreita sieniä, kuten crimini tai valkoinen, puolitetaan
• 1 keskipitkä punainen paprika, leikattu 3/4-tuumaisiksi paloiksi (3/4 kuppia)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 14, 5 unssia voi palattua tomaattia
• 1 9 unssipaketti jäähdytettyä juustotäytteistä tortelliniä
• ½ kupillinen vettä
• ¼ kuppi punaista viiniä
• 2 tl kuivattua italialaista maustetta, murskattu
• ¼ tl mustapippuria
• 4 pientä kesäkurpitsaa, puolitetaan pituussuunnassa ja leikataan 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• ½ kuppi silputtua Asiago- tai Parmesan-juustoa (2 unssia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä sipulia, sieniä, punaista paprikaa ja valkosipulia kuumassa öljyssä erittäin suuressa paistinpannuraskassa keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes sipuli on tarjous. Sekoita puhdistamattomat tomaatit, tortellini, vesi, viini, italialaiset mausteet ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä, 10 minuuttia. Sekoita kesäkurpitsa. Keitä, paljasta, vielä 5 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on rapea-tarjous. Poista lämmöltä. Ripottele Asiago-juustoon. Tekee 4 - 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 414 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 45 mg kolesterolia, 566 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 8 g sokeria, 18 g proteiinia.