Turkki: ostaminen, käsittely ja sulatus parempia koteja ja puutarhoja

"Viimeinen myyntipäivä

• Tarkista myös, onko myyntipäivämäärä tuoreen kalkkunan etiketissä. Tämä päivämäärä on viimeinen päivä, jonka jälleenmyyjän pitäisi myydä kalkkuna.

Avaamattoman kalkkunan tulisi säilyttää laatu ja olla turvallinen käyttää yhden tai kahden päivän ajan myyntipäivästä lukien.

Jäädytetty Turkki

• Jos ostat pakastettua kalkkunaa, etsi puhtaita, ehjiä ja pakkasetöntä pakkausta.

Kärki

• Vaikka kaikilla kalkkunoilla ei ole merkintää siitä, onko lintu kana tai tom, valitse kana kalkkuna, jos haluat enemmän valkoista lihaa, ja tom, jos haluat enemmän tummaa lihaa.

Raaka siipikarja voi pitää haitallisia bakteereja. Noudata näitä yksinkertaisia ​​ohjeita, jotta voit suojata itseäsi ja perhettäsi näiden tartunta-aineiden aiheuttamilta sairauksilta.

Ennen ruoanlaittoa

• Pidä se jääkaapissa. Älä koskaan marinoi tai sulaa siipikarjaa tiskillä. Pidä siipikarja aina jääkaapissa, kunnes olet valmis keittämään sen.

Pidä se puhtaana. Pese aina kädet, työpinnat, pesuallas ja välineet kuumassa, saippuavedessä, kun olet käsitellyt raakaa siipikarjaa, jotta bakteerit eivät leviäisi muihin ruokia.

Leikkaa oikein. Leikkaa raakaa siipikarjaa leikkaamalla muovia; se on helpompi puhdistaa ja desinfioida kuin puinen.

Älä pese lintua. Raaka siipikarjan pesu ei ole välttämätöntä, ja roiskevesi voi saastuttaa ympäröivät esineet. Yleensä, mitä vähemmän käsittelet siipikarjaa, sitä turvallisempi se on.

Vältä ristikontaminaatiota. Älä koskaan käytä samaa lautasta tai ruokia keittämättömään ja kypsennettyyn siipikarjaan, ellet ole ensin pestänyt niitä huolellisesti. Tätä sääntöä sovelletaan myös siveltimiin. Jos aiot linnuttaa bassoa, pese harja joka kerta.

Älä taita sitä aikaisin. Jos aiot täyttää linnun, tee se heti ennen ruoanlaittoa. Älä koskaan anna täytettä koskea raa'aseen siipikarjaan, paitsi jos aiot keittää molemmat heti.

Minkä koon lintu ostaa

• Kun ostat kalkkunaa, anna 1 kiloa aikuista kohti, jos lintu painaa 12 kiloa tai vähemmän.

Jos kalkkunoilla on yli 12 kiloa, luota 3/4-puntaan jokaista annosta kohden.

Luuttomalla kalkkunanrinnalla luku 1/2 kiloa henkilöä kohti.

Jos haluat jäämiä, osta lintu, joka on 2–4 kiloa suurempi kuin tarjoilua varten tarvittava koko.

Ruoanlaitto

• Lämmitä kaikki marinaadi tai hapan kastike, joka on ollut kosketuksissa raa'an siipikarjan kanssa, jos se on tarkoitus tarjota keitetyn siipikarjan kanssa. Kypsentämättömän siipikarjan mehut voivat sisältää bakteereja. Tai, ennen kuin aloitat hauraa, aseta osa kastikkeesta syrjään tarjoamaan siipikarjan kanssa.

Keittämisen jälkeen

• Tarjoile siipikarjaa heti sen keittämisen jälkeen.

Älä anna sen seistä huoneenlämpötilassa yli kaksi tuntia, muuten bakteerit lisääntyvät nopeasti - etenkin lämpimällä säällä. Jäähdytä jäämät mahdollisimman pian.

Lämmitä viisaasti. Kuumenna jäljellä oleva kastike juoksevaan kiehuvaan kattilaan kattilassa sekoittaen ajoittain sekoittaen ruokaturvallisuuden varmistamiseksi.