1. Tarkista käyttöohjeet huolellisesti . Varmista, että kaikki osat ovat puhtaita ja toimivat oikein. Jos tulostimessa on valintamittari, tarkista tarkkuus vuosittain. (Kysy läänin laajennuspalvelutoimistosta testataksesi sijainteja.) Painotetut purkimet ovat tarkkoja vuodesta toiseen.
2. Varmista säilöntäpäivänä, että höyrynpoistoaukko on puhdas . Aseta kanneri ja teline sarjaan. Lisää 2 - 3 tuumaa kuumaa vettä (tai purkivalmistajan määrittämä määrä). Käännä lämpö alhaiseksi.
3. Valmista riittävästi ruokaa yhtä tölkkilatausta varten. Aseta purkit tölkkiin, kun ne ovat täynnä.
4. Viimeisen purkin lisäämisen jälkeen peitä ja lukitse kanneri. Käännä lämpö korkeaksi.
5. Kun höyryä tulee ulos tuuletusaukosta, vähennä lämpöä, kunnes höyry virtaa maltillisesti . Anna höyryn virtata tasaisesti 10 minuutin ajan, jotta ilma pääsee purkista.
6. Sulje tuuletusaukko tai painopainotettu mittari ohjekirjan mukaan.
7. Aloita ajoitus, kun paine on saavutettu . Säädä lämpöä paineen ylläpitämiseksi. (Käytä valintamittaripatruunassa painoa 11 naulaa; painotetussa patruunassa 10 paunaa.)
8. Poista käsittelyastia käsittelyajan lopussa lämmöltä . Aseta se pois telineessä olevista luonnoksista. Jos tölkki on liian raskas liikkua varten, sammuta vain lämpö. Anna paineen palata normaaliksi (anna 30 - 60 minuuttia). Älä nosta painoa, avaa tuuletusaukkaa tai juoksevaa vettä tölkin yli.
9. Noudata ohjekirjaa avataksesi kannerin . Nosta kansi poispäin höyryn räjähdyksen välttämiseksi. Poista purkit (jos ruoka kiehuu purkeissa, odota muutama minuutti). Älä kiristä kansia.
10. Jäähdytä purkit . Tarkista tiivisteet, kun purkit ovat täysin viileitä.
