Vaniljan tuhe | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kupillista sokeria
• 1 kuppi haihdutettua maitoa
• 1 tl vaaleaa maissisiirappia
• ¼ kuppi voita
• 1 tl vaniljaa
• Rikkoutuneet pähkinät (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Vuoraa 8x4x2-tuumainen leivinpannu foliolla, jatkamalla folio pannun reunojen yli. Voi folio; syrjään.

• Vaihe 2

  Voita raskaan 2-nelikaanisen kattilan reunat. Yhdistä kattilassa sokeri, haihtunut maito ja maissisiirappi. Keitä ja sekoita keski-korkeassa lämpötilassa kiehuvaksi. Kiinnitä karamellilämpömittari varovasti astian puolelle. Keitä keski-matalassa lämpötilassa 238 asteeseen F., pehmeä pallo, sekoittaen usein. Tämän pitäisi kestää 20-25 minuuttia.

• Vaihe 3

  Poista kattila lämmöltä. Lisää voi ja vanilja, mutta älä sekoita. Jäähdytä sekoittamatta 110 asteeseen F (noin 45 minuuttia). Poista karkkilämpömittari kattilasta. Sekoita voi varovasti keitetyssä seoksessa lisätäksesi. Vatkaa seosta voimakkaasti puisella lusikalla, kunnes kohouma muuttuu hyvin paksuksi (yhteensä noin 8 minuuttia). Levitä tuhehdus heti valmistettuun astiaan. Pisteet neliöiksi lämpimänä. Lisää halutessasi jokainen neliö mutterikappaleella. Kun karkkia on kiinteä, nosta se kalvosta kalvosta. Leikkaa neliöiksi. Antaa noin 1 punnan (32 annosta).

vinkkejä

Valmistele ja leikkaa tuhe kuten yllä. Aseta ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.