Vihannekset tofulla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

4 kuivattua shiitake-sieniä
2 unssia papulankaa (sellofaaninnuudelit)
3 rkl vettä
3 rkl soijakastike
2 tl sokeria
1 tl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl ruokaöljyä
1 ½ kuppia pieniä kukkakaali-kukkasia
2 keskikokoista porkkanaa, ohuesti viipaloitu (1 kuppi)
1 keskipitkä sipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
4 unssia tuoreita keskikokoisia sieniä, neljäsosaa (1-1 / 2 kupillista)
1 9 unssipaketti jäädytettyjä ranskalaistyylisiä vihreitä papuja, sulatettu
1 8 unssi voi bambu versoja, valutettu
8 unssia kiinteää tofua (pavutraakkaa), kuivattu hyvin ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
Porkkana ruusut (valinnainen)
Korianteri- tai persilja-oksa (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Peitä pienessä kulhossa shitaki-sienet lämpimällä vedellä. Anna liota 30 minuutin ajan. Huuhtele ja purista tyhjentääksesi huolellisesti. Leikkaa sienilakit ohuiksi viipaleiksi. Hävitä varret. Keskeytä.
Vaihe 2
Liota papulangat tarpeeksi lämmintä vettä peittämään 30 minuuttia. Tyhjennä hyvin. Leikkaa 3 tuuman pituisiksi. Keskeytä.
Vaihe 3
Kastiketa varten sekoita pienessä kulhoon 3 rkl vettä, soijakastike, sokeri ja seesamiöljy. Keskeytä.
Vaihe 4
Kaada keittoöljyä wok- tai 12-tuumaiseen paistinpannuun. (Lisää tarvittaessa enemmän keittoöljyä kypsennyksen aikana.) Kuumenna keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Sekoita kukkakaalia kuumassa öljyssä 2 minuutin ajan. Lisää porkkanat ja sipuli; sekoita-paista 2 minuuttia. Lisää tuoreita sieniä; sekoita-paista 1 minuutin ajan. Lisää sulatetut vihreät pavut, bambuversot, shiitake-sienet ja papulangat; sekoita-paista noin 2 minuuttia enemmän tai kunnes vihannekset ovat rapea-tarjouksellisia.
Vaihe 5
Sekoita kastike. Lisää kastike kuumaan wokiin. Lisää tofu. Sekoita kaikki aineosat varovasti keskenään kastikkeeksi. Peitä ja keitä vielä 1 - 2 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi. Tarjoile heti. Koristele porkkana ruusut ja korianteri tai persilja oksaa, jos haluat. Tekee 4 annosta.

vinkkejä

Liota sieniä ja papulankoja; valuta, peitä ja jäähdytä 4 tuntia. Valmista porkkanat, kukkakaali ja sipulit; peitä ja jäähdytä jopa 4 tuntia. Valmistele kuten yllä.