Sinun ei koskaan tarvitse ostaa grillikastiketta uudestaan parempia koteja ja puutarhoja

Se, mikä alkoi keittiömestarien tapaan infusoida paahdettua lihaa maulla ja kosteudella 1800-luvulla, on muuttunut Yhdysvaltojen intohimoksi. Tänään luotu grillikastike on kukoistava markkina, joka verkottaa vuosittain lähes 500 miljoonaa dollaria supermarketien myynnistä.

Nykyään olemme siirtyneet tavanomaisen makean / kirpeän punaisen kastikkeen ulkopuolelle. Kymmenillä lajikkeilla, makuilla ja tuotemerkeillä on käynnissä hieno toiminta. On todennäköistä, että jääkaapissasi tai ruokakomeroessasi on pullo tai kaksi, valmis seuraavaa kerralla, kun poltat grillin tai uunin. Mutta miksi antautua myymälässä ostetulle pullolle, kun voit käsitellä omaa räätälöityä kastikeasi vain muutamassa minuutissa murto-osan kustannuksista?

Perusainesosat + 10 minuuttia ovat kaikki mitä tarvitaan!

Perusgrillikastikkeen valmistamiseksi tarvitset vain muutamia mausteita ja mausteita, joita sinulla todennäköisesti on käsillä, ja muutama minuutti sekoittamalla niitä yhdessä. Se siitä! Tee tämä suloinen, kirpeä Kansas City -tyyppinen kastike nopeasti ja raasta se mihin tahansa seuraavan ateriasi yhteydessä.

Luo omat mukautetut grillikastikkeet

Kun kyse on kotitekoisen grillikastikkeen valmistamisesta, ainoa raja on mielikuvitus (ja ehkä maustekokoelmasi).

Luo täydellinen kastike näiden vinkkien avulla joka kerta:

Käytä parhaita perusainesosia

• Suurin osa grillikastikkeesta on tomaattipohjaisia, mikä tarkoittaa yleensä ketsuppiä valmistettaessa kastiketta kotona. Siinä ei ole mitään vikaa, mutta jos olet puhtaamman lopputuotteen jälkeen, käytä kesällä purkitettuja murskattuja tomaatteja tai soseistettuja tuoreita tomaatteja tuoreen makuista kastikkeeseen, joka sisältää vähemmän suolaa ja sokeria kuin useimmat ketsuppipohjaiset kastikkeet.
• Carolina-tyyliset sinappipohjaiset kastikkeet ovat erinomaisia ​​grillatussa kanassa ja makkarassa. Voit muuttaa asioita käyttämällä erityyppisiä sinappeja. Kokeile mausteista ruskeaa sinappia harjaamalla bratsia tai pieni määrä Dijon-sinappia seuraavan kerran grillaamalla kanaa.
• Etikkapohjainen kastike, kuten tämä East Carolina -tyylinen grilli "Mop", on erinomainen teurastetun sianlihan tai savustetun kanan annosteluun. Muuta mopin makua vaihtamalla käytettyä etikkaa: omenaviinietikka tuottaa miedomman kastikkeen, riisietikka antaa makeamman tuloksen, ja maustetut etikat (ajattele hedelmät tai yrtti infusoituna) voivat muuttaa lautasesi koko makuprofiilia.

Vaihda mausteita

• Vaihtele mausteita ja mausteita makusi mukaan ja pelaa resepteillä maukasta hauskaa! Jos et esimerkiksi ole valkosipulin ystävä, käytä toista alliumia, kuten sipulia.

Pehmeämmän sipulin maun saamiseksi käytä kuivattua ruohosipulia seuraavassa kastikkeessasi.

Lisää Meksikon tunnelma jauhettua kuminaa ja oreganoa.

Kokeile käyttää jauhettua tai tuoretta inkivääriä, sitruunaruohoa ja soijakastiketta (muista valita gluteeniton, jos vältät gluteenia) Aasian innoittamana grillikastiketta varten.

Osta vuodenaikojen ainesosia

• Kokeile lisätä hienonnettuja tuoreita kesähedelmiä (ajattele mansikoita, mustikoita tai persikoita) seuraavaan kastikeerääsi lisätäksesi luonnollista makeutta ja makuista kierrettä.

Älä unohda kurpitsan voimaa edes grillikastikkeessa! Lisää purkitettu kurpitsa sinappipohjaiseen kastikkeeseen, jotta saadaan paksu, hieman makea tulos syksyn aikana.

Kun omenoita on runsaasti alkusyksystä, kuori ja noppaa yksi lisätäksesi luonnollista makeutta grillikastikkeeseesi. Voit soseuttaa tai sekoittaa sen upotussekoittimella sujuvan tuloksen saavuttamiseksi.

Leikki makeutusaineella

• Vaihda käytetty makeutusaine hieman kastikkeen maun muutoksiin. Perusmakua varten käytä rakeistettua sokeria.

Kokeile vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria tai melassia saadaksesi enemmän makua.

Puhdas vaahterasiirappi tai hunaja voi myös lisätä ainutlaatuisen maun.

Jos leikkaat sokeria ruokavaliossasi, korvaa osa (tai kaikki) sokerikastikista grillikastikkeessa hedelmillä, kuten omenat, kurpitsa, päärynät tai luumut. Kypsennettyinä suoraan kastikkeeseen, nämä hedelmät lisäävät luonnollista makeutta. Sekoita keitetyt kastike sujuvan tuloksen saavuttamiseksi.

Mitä mieluummin olet, voit tehdä täydellisen kastikkeen kotona milloin tahansa!