Sisällysluettelo:
- Mikä on Irish Butter?
- Miksi Kerrygold Butterilla on hetki?
- Mikä on paras tapa käyttää irlantilaista voita?
Voi-käsite on ollut olemassa jo 10 000 vuotta American Butter Institute: n mukaan. (Jep, sitä todella on!) Mutta vasta viime aikoina irlantilainen voi on lentänyt supermarketien meijerilevyiltä ja saanut leipurit sulamaan. Kääntyi Lynn Blanchardin, Better Homes & Gardens Test Kitchen -ohjaimen puoleen saadaksesi selville miksi - ja kuinka käyttää tätä muodin mukaista rasvaa.
Mikä on Irish Butter?
"Irlanninvoita tuodaan Irlannista ja valmistetaan maidosta, jota tuottavat pääasiassa ruohoa syövät lehmät", Blanchard sanoo.
Lehmien ravitseman ruohon beetakaroteeni tekee voista värin ja maun rikkaampia, hän lisää. Ruoalla ruokitut lehmät tuottavat maitoa, jossa on enemmän omega-3-proteiineja ja muita terveellisiä rasvoja kuin tavanomaisesti ruokitut kollegansa, selvitti PLOS ONE -lehdessä tehty tutkimus.
Tässä on erittely muista voin lajikkeista, joita saatat nähdä seuraavan ruokakauppasi aikana.
- Perinteinen voi: Valmistettu voirasvasta, maitoproteiineista ja vedestä, tämä kiinteä meijerituote sisältää jopa 80 prosenttia voirasvaa.
- Selkeytetty voi: Tämä korkea savupistevaihtoehto, joka tunnetaan myös nimellä ghee, on sulatettu voi, jonka maidon kiinteät aineet ja vesi ovat poissa.
- Vaahdettu voi: Säännöllinen jauhemainen voi voi lyödä typpikaasulla pehmeämmäksi ja levitettäväksi tekstuuriksi.
Miksi Kerrygold Butterilla on hetki?
Kerrygold, joka valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1962, on Irlannin voiden tunnetuin merkki. Se on yleisimmin saatavana 8 unssin lohkoina 4 unssin sauvojen sijasta.
Sekä Irlannin voita, kuten Kerrygold, että eurooppalaisia voita, on vähintään 82 prosenttia voirasvaa tuotteesta, joka on kermaisempaa ja helpommin levittää kuin klassinen voi. Ero näiden kahden välillä on parissa yksityiskohdassa.
- Irlannivoi : Suolattu ja viljaton
Kerrygold voi, 17, 25 dollaria
Voilla infusoitujen luodinkestävien kahvien suosio ja runsaasti rasvaa syövät suunnitelmat ovat vahvistaneet irlantilaisen voin kysynnän rasvaisemmalle tasolle kuin vuosikymmeninä aiemmin.
"Mielenkiintoinen ruohoa sisältävän voin kannalta on, että sen maku voi muuttua vuoden aikana, kun lehmien syömä ruoho muuttuu", Blanchard sanoo.
Mikä on paras tapa käyttää irlantilaista voita?
Blanchard ja hänen Test Kitchen -tiiminsä pitävät kiinni perinteisestä voista melkein kaikissa tapauksissa, mutta nauttivat siitä etenkin irlantilaisen voin maistamisesta.
"Suhtaudun siihen ylellisyyteen, kun haluan todella nauttia voin mausta. Haluan käyttää vain korkeamman hinnan Irlannin ja eurooppalaisen tyylin voita, kun haluan korostaa voin makua", Blanchard sanoo. "Sen sijaan, että käyttäisit sitä kakkuissa tai jälkiruokabaareissa ja naamioisivat sen rikkauden, levitä irlantilaista voita kuumaan täysjyväleipää tai vastaleivottua kekseä."
Pitäisikö minun käyttää suolaista tai suolatonta voita
Jos etsit enemmän tapoja käyttää yhtä irlantilaisen voin käyttöä, Blanchard suosittelee kokeilemaan sitä leipomotuotteissa, kuten murokeksiresepteissä, joissa voi on tähden ainesosa.
(Tai voit vain syödä sen suoraan kuin tämä Kerrygold-superfani …)
