Edisto aamiainen katkarapu | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kiloa tuoretta tai jäädytettyä keskikokoista katkarapua
• 1 rkl sitruunamehua
• ⅛ tl jauhettua paprikaa
• 2 rkl pekonia tippaa *, voita tai margariinia
• ¼ kuppi hienonnettua sipulia
• ¼ kuppi hienonnettua punaista tai vihreää paprikaa
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• ¾ kuppi kananliemettä
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• Kuumat keitetyt hominy raasteet tai keksit

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kuori ja poista katkarapu. Huuhtele katkarapu; taputtele kuivaksi. Yhdistä pienessä kulhossa katkarapu, sitruunamehu ja jauhettu punainen paprika; anna seistä vihanneksia keitettäessä.

• Vaihe 2

  Kuumenna pekoni tippaa tai voita keskipitkällä kattilassa 30 sekunnin ajan. Lisää sipuli ja paprika; keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat tarjous. Sekoita jauhot. Keitä ja sekoita noin 2 minuuttia tai kunnes kultainen. Sekoita varovasti liemi; lisää katkarapu. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa 1 - 2 minuuttia tai kunnes seos on sakeutunut ja kupliva. Keitä 1-2 minuuttia enemmän tai kunnes katkarapu muuttuu läpinäkymättömäksi. Mausta maulla suolalla ja mustalla pippurilla. Tarjoa hominy rakeita tai keksit. Tekee 2 tai 3 annosta.

*Huomautus:

Jos käytät pekonin tiputusta, keitä 3 - 4 viipaletta pekonia, jolloin saadaan 2 rkl pekonia tiputusta. Murskaa kypsennetty pekoni tai tarjoa nauhat Edisto Breakfast Shrimp -levyn kanssa haluttaessa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 308 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 143 mg kolesterolia, 779 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 19 g proteiinia.