Parsa ja prosciutto - tartiinit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kuppia pakastettuja herneitä
• 1 kiloa tuoretta parsakeihäät, leikattu
• 1 kuppi purkitettuja cannellini (valkoisia munuaisia) papuja, huuhdeltu ja valutettu
• 3 ruokalusikallista katkaisi tuoretta basilikaa
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ tl savustettua paprikaa
• ⅛ tl suolaa
• 4 unssia tuoretta mozzarellajuustoa, leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• 2 tl oliiviöljyä
• ¼ tl mustapippuria
• 2 unssia ohuesti viipaloitua prosciuttoa, leikataan ohuiksi suikaleiksi
• 6 viipaletta rapeaa maaleipää, paahdettua

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna broileri. Keitä herneitä suuressa kattilassa pienessä määrässä kiehuvaa vettä 3 minuuttia. Siirrä herneet etäisyyteen vesijäähdyttimellä jäähtyäksesi nopeasti. Poista herneet jäävedestä; valuta hyvin. Aseta parsa höyrylaivakoriin; aseta kori kattilaan kiehuvan veden päälle. Keitä, peitettynä, 3 - 5 minuuttia tai kunnes parsa on rapeaksi tarjous. Siirrä parsa jääveteen jäähtyäkseen; Poista ja taita kuivaksi paperipyyhkeillä. Leikkaa parsa 1/2-tuumaisiksi paloiksi.

• Vaihe 2

  Yhdistä keittokoneessa herneet, pavut, basilika, 2 rkl sitruunamehua, 1 rkl öljyä, paprikaa ja suolaa. Peitä ja käsittele, kunnes se on lähes tasainen.

• Vaihe 3

  Yhdistä kulhoon parsa, juustopaloja, jäljellä oleva 1 rkl sitruunamehua, 2 tl öljyä ja pippuria. Kypsennä prosciuttoa suuressa ei-tikin keittoastiassa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, sekoittaen usein.

• Vaihe 4

  Levitä herneseos leipäviipaleille. Alkuun parsa-seoksella. Hauta 4–5 tuumaa kuumuudesta noin 2 minuuttia tai kunnes täyte on lämmitetty ja juusto alkaa sulaa. Yläosa prosciutto-nauhoilla. Ripottele haluttaessa säröillä mustapippuria.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 273 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 23 mg kolesterolia, 706 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 4 g sokeria, 16 g proteiinia.