Baja-med simpukoita | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita simpukoita
• 2 rkl voita
• ½ kuppi hienonnettua sipulia
• 1 tuoretta jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu *
• 4 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
• 1 kuppi hienonnettua tomaattia
• ½ kuppia kuivaa valkoviiniä
• Pine pähkinät tai kurpitsansiemenet (pepitas), paahdetut
• Napsutettu tuore meksikolainen oregano ja / tai korianteri
• Kalkkikiilat
• Meksikon bolillot, halkaistu ja paahdettu (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Puhdista simpukoita kylmän juoksevan veden alla. Poista partat, jos niitä on.

• Vaihe 2

  Sulata voi erityisen suuressa syvässä keittoastiassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, jalapeño-pippuri ja valkosipuli; kypsennä 5 minuuttia tai kunnes tarjous, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita tomaatti ja viini; lisää simpukoita.

• Vaihe 3

  Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä, 3-4 minuuttia tai kunnes kuoret avautuvat. Hävitä simpukoita, jotka eivät avaudu. Alusta pinjansiemenillä, oreganolla ja / tai korianterolla ja tarjoa haluttaessa kalkkikiilailla ja bolillilla.

vinkkejä

Ostaessasi simpukoita, etsi tiiviisti suljetut kuoret. Ne saattavat hiipiä hieman, mutta niiden tulisi sulkeutua, kun niitä napautetaan. Kuorien tulisi olla puhtaita, murtumattomia ja kosteita. Simpukoiden tuoksulla tulisi olla raikas tuoksu, ei voimakas kalainen tuoksu. Jääkaapissa elävät simpukkakatteet, peitettynä kostealla kankaalla, avoimessa astiassa 2 päivän ajan.

*

Chilepippurit sisältävät öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 269 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 61 mg kolesterolia, 287 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g sokeria, 7 g proteiinia.