Juurikas - ja omenapiirakka piparjuurikermalla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 10 keskikokoista punajuuria (noin 2-1 / 2 kiloa)
• 1 keskikokoinen makea sipuli, hienonnettu
• 1 keskimääräinen peruna, kuorittu ja hienonnettu
• 1 pieni keitto-omena, kuten Granny Smith tai Gala, kuorittu, porattu ja hienonnettu
• 3 14, 5 unssia tölkkejä alennettua natriumia sisältävä kanaliemi
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• 2 rkl kuivaa sherryä tai valkoista balsamietikkaa
• 1 8 unssin laatikkohapankermaa
• 2 rkl valmistettua piparjuuri
• ¼ tl cayennepippuria
• 1 resepti pannujuurikkaita (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori kahdeksan punajuurikasta * ja leikkaa kukin 1 tuuman paloiksi. (Varaa jäljellä olevat kaksi juurikkasta paistinpannulajikkeen valmistukseen.) Yhdistä hienonnettu punajuuri, sipuli, peruna, omena ja liemi neljään neljään hollantilaiseen uuniin; kiehauta. Vähennä lämpöä. Hauduta, peitetty, 25-30 minuuttia tai kunnes tarjous. Jäähdytä noin 5 minuuttia.

• Vaihe 2

  Siirrä keitto, puoli kerrallaan, jalostajaan. Peite; prosessi tasaiseksi. (Tai sekoita upotussekoittimen kanssa.) Palaa hollantilaiseen uuniin. Sekoita sherry. Mausta maulla suolalla ja mustalla pippurilla. Kuumenna läpi.

• Vaihe 3

  Yhdistelmä piparjuuriöljyyn yhdistä pienessä kulhossa smetana, piparjuuri ja cayennepippuri; sekoita noin 1/2 kupillista kermaseosta kuumaan keittoon. Kumoa jäljellä oleva kermaseos.

• Vaihe 4

  Tarjoillaan kaulasta keittoa kulhoihin. Päälle nukka jäljellä olevalla piparjuurikermalla ja haluttaessa Paistinjuurikkaat.

*Kärki:

Kuori punajuuret terävällä vihanneskuorinnalla tai veitsellä. Käytä kumihansikkaita välttääksesi kätesi värjäämistä.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 222 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 17 mg kolesterolia, 729 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 17 g sokeria, 7 g proteiinia.

---

Paistinjuurikkaat

ainekset

• 2 varattua punajuuria
• 2 rkl kasviöljyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa juurikkaiden yläosista 1 tuuman varsi. Kuori ja viipaloi punajuuret ohuesti ylhäältä alas. Kypsennä juurikkaan viipaletta suuressa paistinpannulla kuumassa öljyssä keskilämmöllä 8 minuutin ajan tai kunnes se on pehmeä, kääntämällä kerran.