Vauvan takana olevat kylkiluut luumu bbq-kastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

Maustehiero:

• 8 kiloa vauvan takana olevia sianlihan kylkiluita
• 2 rkl makeaa paprikaa
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 4 tl jauhettua kuminaa
• 2 tl sipulijauhetta
• 2 tl chilijauhetta
• 2 tl kosher-suolaa
• 1 tl cayennepippuria

Luumu BBQ-kastike:

• 1 rkl oliiviöljyä
• ¾ kuppi hienonnettua keltaista sipulia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 kuppia hienonnettua luumua, iho päällä
• ½ kuppi tomaattikastiketta
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 2 rkl Worcestershire-kastike
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 purkitettu purosipulipippuria adobo-kastikkeessa ja 1 rkl adobo-kastike
• Kosher suola

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Aseta kylkiluut kahteen 15x10x1-tuumaiseen paistinpannuun tai paistoastiaan.

• Vaihe 2

  Yhdistä pienessä kulhossa paprika, valkosipulijauhe, 2 rkl ruskeaa sokeria, kumina, sipulijauhe, chilijauhe, 2 tl suolaa ja cayennepippuria. Ripottele kylkiluita tasaisesti molemmilta puolilta mausteseoksella, hankaamalla sormesi sisään. Kaada 1 kuppi vettä kunkin leivinpannun pohjalle ja peitä astiat tiiviisti foliolla.

• Vaihe 3

  Aseta peitetyt paistinpannut uuniin ja paista 2 tuntia tai kunnes veitsi voi puhkaista lihaa ilman vastusta.

• Vaihe 4

  Sillä välin tee luumu BBQ-kastike. Lämmitä oliiviöljy keskipitkällä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä ja sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt ja tuoksuva. Lisää luumut, tomaattikastike, 2 rkl ruskeaa sokeria, Worcestershire-kastike, etikka, chipotle-pippuri ja adobo-kastike. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta, hauduttamatta, 20 minuuttia tai kunnes paksuuntuminen. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman. Siirrä sekoittimeen tai ruoanvalmistukseen. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi. Mausta maulla suolalla.

• Vaihe 5

  Poista kylkiluut uunista. Hävitä neste paistoastioista. Harjaa kylkiluut puolet Plum BBQ -kastikkeesta.

• Vaihe 6

  Kaasu- tai hiiligrilliä varten aseta kylkiluut peitetyn grillin telineeseen suoraan keskilämmöllä. Grilla 2 minuuttia sivua kohti tai kunnes kastike kupli ja kylkiluut ovat hiukan hiipuneita. Leikkaa 2 kylkiluun osaan. Tarjoa heti jäljellä olevan luumu BBQ-kastikkeen kanssa. Koristele lisää luumilla, jos haluat.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 729 kaloria, (16 g tyydyttynyttä rasvaa, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja, 20 g monityydyttymättömiä rasvoja), 194 mg kolesterolia, 933 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 14 g sokeria, 56 g proteiinia.