Kookos-curry-lyhyet kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa luullisia naudanlihan lyhyitä kylkiluita, leikattu 2 - 3 kylkiluun osiin *
• ½ tl suolaa
• 1 rkl kookosöljyä tai kasviöljyä
• 1 salottisipulia, hienonnettua
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 tl jauhettua tuoretta sitruunaruohoa
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 3 rkl thaimaalaista punaista currypastaa
• 1 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 1 14 unssi voi makeuttaa kookosmaitoa
• 1 rkl kalakastiketta
• 4 pään vauva bok choy, puolitettu pituussuunnassa
• Mintunlehdet
• Kalkkikiilat

ohjeet

• Vaihe 1

  Mausta liha 1/2 tl: lla. suola. Kuumenna uuni lämpötilaan 325 ºF. Kuumenna öljy 5-6 litran hollantilaisessa uunissa keskipitkälle. Keitä kylkiluita erissä 3–5 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat syvän ruskeita. Siirrä levylle.

• Vaihe 2

  Vähennä lämpöä keskisuureksi. Lisää salottisipulia, inkivääriä, sitruunaruohoa ja valkosipulia; keitä 1 minuutti. Sekoita currypasta ja fariinisokeri; keitä 1 minuutti. Sekoita kookosmaito ja kalakastike; kiehauta. Palauta kylkiluut ja mehut kattilaan, lihapuoli alaspäin. Peite; hauduta uunissa 2 - 2 1/2 tuntia tai kunnes liha on haarukka-tarjous.

• Vaihe 3

  Siirrä liha lautaselle; pysyä lämpimänä. Rasva rasvaa juominen neste. Kuumenna neste kiehuvaksi keski-korkeaksi. Lisää bok choy; hauduta 2-3 minuuttia tai kunnes vain tarjous, käännä kerran. Siirrä bok choy lautaselle lihan kanssa. Kaada neste yli. Tarjoile minttu- ja limekiiloilla. Tekee 4 - 6 annosta.

*

Lihakotelosta löydät usein yhden kylkiluun annoksia; nämä toimivat. Mutta pidämme kahden tai kolmen kylkiluun osista heidän hienosta esityksestään; Pyydä teurastajaa leikkaamaan ne puolestasi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 808 kaloria, (27 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 21 g monityydyttymättömiä rasvoja), 242 mg kolesterolia, 1459 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 6 g sokeria, 70 g proteiinia.