Ratatouille-pihvivoileivät parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa naudanlihan kylän pihvi
• 1 tl kuivattua italialaista maustetta, murskattu
• Suola
• Mustapippuri
• 1 ½ kuppia viipaloituja tuoreita sieniä
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 14, 5 unssi voi tomaattia, leikkaa
• 2 rkl punaviiniä etikkaa
• 1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, puolitetaan pituussuunnassa ja leikataan 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 1 kuppi vihreää, punaista ja / tai keltaista paprikaliuskaa
• 1 6 unssipurkki marinoituja artisokkasydämiä, valutettu ja puolitettu
• Ostettu focaccia (noin 9-tuumainen kierros)
• Kuppi hienoksi silputtua Asiago- tai Parmesan-juustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Ripottele lihan molemmat puolet italialaisilla mausteilla, suolalla ja mustalla pippurilla. Leikkaa liha tarvittaessa sopimaan 3 / 2- tai 4-nelitavaraiseen astiaan. Aseta sienet, sipuli ja valkosipuli liesiin. Lisää liha. Kaada puhdistamaton tomaatti ja etikka yli kaiken.

• Vaihe 2

  Peite; kypsennä matalassa lämmössä 7 - 9 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 3 1/2 - 4 1/2 tuntia. Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Lisää kurpitsa tai kesäkurpitsa ja paprikat keittimeen. Peite; keitä kuumassa lämpötilassa vielä 30 minuuttia.

• Vaihe 3

  Poista liha liesi. Sekoita valutetut artisokkasydämet. Viipaloi liha ohuesti viljan poikki. Järjestä liha focacciaan. Aseta kasvisseos lihan päälle uralla lusikalla. Tihuta vähän keittonesteellä. Ripottele juusto. Palvelemiseksi leikataan kiilaan.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 440 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 58 mg kolesterolia, 369 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 34 g proteiinia).