Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Sekoita pienessä kulhossa sipulijauhe, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri, pippuri ja suola. Jaa mausteseos kahtia; laita puoli sivuun. Sekoita soijakastike ja 2 rkl öljyä jäljellä olevaan mausteseokseen tasaiseksi tahnaksi (se paksenee sellaisenaan).
-
Poista kaula ja rintakorut kalkkunasta; hävitä. Huuhtele kalkkuna; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Alkaen kalkkunan kaulapäästä, löysää ihoa liu'uttamalla sormiasi sen alle ja varo repimästä sitä. Liu'uta kättä niin pitkälle kuin mahdollista kohti kalkkunan vastakasta päätä, erottaen iho lihasta. Hiero noin kolme neljäsosaa soijapastaa ihon alle koko rinnan yli työskentelemällä reidetään niin paljon kuin mahdollista. Mausta kehon onkalo jäljellä olevalla soijapastalla. Aseta sipuli, tuore inkivääri ja valkosipuli vartaloon. Vedä niska iho taakse ja kiinnitä pienellä vartaalla.
-
Tuck-rumputärki päättyy ihokaistan alla hännän poikki, jos sellainen on. Jos iholla ei ole nauhaa, sido rumput tiukasti pyrstöön käyttämällä 100-prosenttista puuvillakeittiölankaa. Käännä siipikärjet takana. Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin telineeseen matalaan paistinpannuun. Hiero lisää öljyä ja varattua mausteseosta koko linnulle. Aseta uunilämpömittari reiden sisäosien keskelle. Lämpömittarin ei tulisi koskea luuhun. Peitä kalkkuna löysästi kalvolla.
-
Paista 2-1 / 2 tuntia. Poista folio; leikkaa iho nauha tai naru rumpujen väliin, jotta reidet kypsyvät tasaisesti. Paista 15–30 minuuttia enemmän tai kunnes lämpömittari ilmoittaa lämpötilan 175 ° F. (Mehun tulee käydä puhtaana ja rumpujen tulee liikkua helposti pistorasioissaan.) Poista uunista.
-
Peitä kalkkuna kalvolla; anna seistä 15 - 20 minuuttia ennen veistämistä. Siirrä kalkkuna leikkuulautaan. Carve kalkkuna, heittää vihannekset ontelon sisällä.
vinkkejä
Haluatko perinteisemmän hankaa? Ohita jauhettu inkivääri ja lisää 1 rkl paprikaa. Korvaa kanaliemi soijakastikkeessa ja käytä selleriä inkiväärin sijasta ontelossa. Haluatko mausteisen potkun? Lisää 2-3 teelusikallista aasialaista chilikastiketta, kuten Sriracha-kastike, maustepastaan ja laita 1 tai 2 puolikas jalapeño chile-paprikaa kehon onkaloon.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 621 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 233 mg kolesterolia, 1276 mg natriumia, 5 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 71 g proteiinia.
