Vauvan pinaatti, kuskus ja bulgurvati parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kupillista kasvisliemiä tai vettä
• ½ kuppi bulgur (säröillä vehnä)
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl merisuolaa tai suolaa
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria
• ½ kuppi pikakeittävää kuskusta
• 1 15 unssi voi garbanzo-papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 resepti jogurtti-minttu salaattikastike
• 5 kuppia pakattuja vauva-pinaatteja tai revittyjä pinaatteja
• 1 kuppi karkeasti hienonnettua omenaa
• ½ pienestä punaisesta sipulista, ohuiksi viipaloitu ja jaettu renkaisiin

ohjeet

• Vaihe 1

  Keskimmäisessä kattilassa yhdistä liemi, bulgur, kumina, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Kastuta, peitettynä noin 10 minuuttia tai kunnes bulgur on melkein hellä. Poista lämmöltä. Sekoita kuskuskoosi. Peitä ja anna seistä 5 minuutin ajan. Pöytä viljaseosta haarukalla. Siirrä suureen kulhoon; jäähtyä hieman. Sekoita garbanzo-pavut. Peitä ja jäähdytä 2–24 tuntia tai kunnes se on täysin jäähdytetty.

• Vaihe 2

  Sillä välin valmista jogurtti-minttu salaattikastike.

• Vaihe 3

  Tarjoileksi järjestä pinaatti suurelle tarjoiluvaatille tai yksittäisiin kulhoihin. Lusikka viljaseosta pinaatin päälle. Alkuun omena ja sipuli. Vihreä kastike tasaisesti salaatin päälle.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 354 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 2 mg kolesterolia, 1318 mg natriumia, 58 g hiilihydraatteja, 10 g kuitua, 10 g sokeria, 13 g proteiinia.

---

Jogurtti-minttu salaattikastike

ainekset

• ⅔ kuppi tavallista jogurttia
• ⅓ pullotettu punaviini vinaigrette-salaattikastike
• 2 ruokalusikallista katkaisi tuoretta minttua, korianteria tai lehtimaista persiljaa
• ¼ tl murskattua paprikaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, salaattikastike, minttu ja pippuri. Tarjoa heti tai peitä ja säilytä jääkaapissa enintään viikon ajan. Sekoita juuri ennen tarjoilua.