Sitruunalasitetut bataatit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 keskimääräistä bataattia
• ¾ kupillinen vettä
• Kuppi rakeistettua sokeria
• Kuppi vaaleanruskeaa sokeria
• ½ tl suolaa
• 3 rkl sitruunamehua
• ½ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
• 3 rkl suolatonta voita
• 3 rkl hienonnettua sitruunankuorta

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Aseta suureen ruukkuun perunat riittävästi vettä peittämistä varten. Kuumennetaan kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, kiehauta 10–12 minuuttia tai vain kunnes perunat ovat hellävaraisia, mutta eivät pehmeitä. (Perunoiden tulee olla ulkopuolelta herkkä, mutta keskiössä kestäviä, kun ne puhkaistaan ​​pariliitosveitsen kärjellä.) Tyhjennä perunat; viileä.

• Vaihe 2

  Sillä välin laita vesi, sokerit ja suola reagoimattomaan pieneen kattilaan. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokerit ovat liuenneet. Hauduta 8 minuuttia; Poista lämmöltä. Sekoita sitruunamehu, raastettu muskottipähkinä ja 2 rkl. voita.

• Vaihe 3

  Voita suuri matala lasi- tai keraaminen leivontaastia jäljellä olevalla voilla. Kuori perunat; leikkaa poikittain 3/4-tuumaisiksi viipaleiksi. Järjestä viipaleet yhdeksi kerrokseksi leivonta-astiaan. Kaada sitruunasiirappi päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 40-50 minuuttia, paahtaen satunnaisesti, kunnes perunat ovat hyvin lasitetut ja alkavat karameloitua reunoilta. Poista uunista; jäähdytä hieman ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana tai lämpimänä sitruunankuorella koristeltuina. Tekee 6-8 annosta.