Borscht | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa punajuuria, topit poistettu
• 3 ½ kuppia kasvisliemiä (katso www.bhg.com) tai kaksi 141/2-unssista tölkkiä vihannesliemettä
• 1 ½ kuppia vettä
• 2 sipulia, puolittunut pituussuunnassa
• ½ tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl sitruunamehua
• ¾ kuppi hienoksi silputtua vihreää kaalia

ohjeet

• Vaihe 1

  Puhdista juurikkaat; leikkaa kaikki paitsi 1 tuuma varret ja juuret. Älä kuori punajuuria.

• Vaihe 2

  Yhdistä 4 litran hollantilaisessa uunissa punajuuret, kasvisliemi, vesi, sipulit ja suola. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 20 minuuttia. Poista sokerijuurikkaat raollaisella lusikalla; jäähtyä hieman. Liukutahat punajuurista; hävitä. Leikkaa punajuuret suuriksi paloiksi. Palaa hollantilaiseen uuniin.

• Vaihe 3

  Sekoita sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljasta 10 minuuttia. Mausta maulla suolalla. Peitä halutessasi ja jäähdytä.

• Vaihe 4

  Tarjottavaksi annostele keitto kulhoihin asettamalla sipulipuoli jokaiseen kulhoon. Ripottele kaali.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 127 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 721 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 18 g sokeria, 3 g proteiinia.