Kylmä sää osso buco | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 vasikan varren poikkileikkausta (2 kiloa) tai 1-1 / 2 kiloa luuttoman naudanlihan lyhyitä kylkiluita
• ¼ tl pippuria
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 10, 5 unssi voi tiivistettyä kanaliemi
• 8 uutta perunaa, puolitettu
• 1 ½ kupillista kuutioitua, kuorittua Butternut-kurpitsaa (1 - 1-1 / 2 tuuman kuutiot) (noin 1 kiloa kuorimattomia)
• 1 10 unssipakkaus pakastettua ruusukaalia
• 1 rkl valmistettua piparjuuri
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl vettä
• Leikattu persilja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljy 10 tuuman paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskeat vasikanlihan varret tai naudan kylkiluut, puoli kerrallaan, kuumassa öljyssä. Siirrä liha 3-1 / 2 - 4-litraiseen astiankeittimeen varaamalla tiputukset paistinpannuun. Ripottele liha pippurilla.

• Vaihe 2

  Lisää sipuli ja valkosipuli paistinpannuun. Lisää lisää öljyä tarvittaessa. Vähennä lämpöä keskipitkäksi; keitä, kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. Lisää kanaliemi, raaputa pannun pohjaa, jotta löystyneet palat irtoavat.

• Vaihe 3

  Siirrä sipuliseos mehujen kera astiankeittimeen. Lisää perunat. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 9 tuntia tai kuumassa 4 - 4-1 / 2 tuntia tai kunnes liha on melkein hellä.

• Vaihe 4

  Lisää kurpitsa, ruusukausut ja piparjuuri keittimeen, niin että vihannekset ovat keittonesteessä. Sekoita maissitärkkelys ja vesi yhteen; sekoita seokseen liesi. Lisää lämpöä korkeaan. Keitä, peitettynä, 45 - 60 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat vain tarjouksia. Siirrä liha ja vihannekset tarjoiluvaatioon. Ripottele haluttaessa persiljaan. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 474 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 139 mg kolesterolia, 626 mg natriumia, 42 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 46 g proteiinia.